Viktor Meyer (Berlim, 8 de setembro de 1848 — Heidelberg, 8 de agosto de 1897) foi um químico alemão e contribuidor significativo da química orgânica e inorgânica. Ele é mais conhecido por inventar um aparelho para determinar as densidades de vapor, o aparelho de Viktor Meyer, e por descobrir o tiofeno, um composto heterocíclico. Ele às vezes é chamado de Victor Meyer, um nome usado em algumas de suas publicações.
Meyer ficou um ano com Bunsen para uma análise ampla da água de nascente. Em Berlim trabalhou atacando, entre outros problemas, o da composição da cânfora.
Aos 23 anos, por recomendação de Baeyer, Meyer foi contratado por Fehling como seu assistente na Politécnica de Stuttgart, mas em um ano ele saiu para suceder Johannes Wislicenus em Zurique. Lá ele permaneceu por treze anos, e foi durante este período que ele desenvolveu seu conhecido método para determinar as densidades de vapor e realizou seus experimentos sobre a dissociação dos halogênios. Em 1882, com a morte de Wilhelm Weith (1844-1881), professor de química na Universidade de Zurique, ele se comprometeu a continuar as palestras sobre derivados de benzeno, o que o levou à descoberta do tiofeno . Em 1885 ele foi escolhido para suceder Hans Hübner (1837-1884) na cátedra de química na Universidade de Göttingen, onde as questões estereoquímicas atraíram especialmente sua atenção; e em 1889, com a renúncia de seu antigo mestre, Bunsen, foi nomeado para a cadeira de química na Universidade de Heidelberg. Ele morreu em 8 de agosto de 1897.
Tabellen zur qualitativen Analyse (1884, escrito junto com Frederick Pearson Treadwell)
Pyrochemische Untersuchungen (1885)
Chemische Probleme der Gegenwart (1890)
Ergebnisse und Ziele der Stereochemischen Forschung (1890)
Lehrbuch der organischen Chemie (1893, escrito junto com Paul Jacobson. Um livro muito popular na época, que foi reimpresso e reeditado várias vezes) online
Märztage im kanarischen Archipel, ein Ferienausflug nach Teneriffa und Las Palmas (1893, guia de viagem)
Aparelho de Victor Meyer: em uma demonstração em Cohen's Practical Organic Chemistry (1910), a massa molar do éter dietílico foi determinada experimentalmente a 72 g/mol e a da anilina a 93 g/mol.
Richard Meyer. Victor Meyer. Leben und Wirken eines deutschen Chemikers und Naturforschers,1848-1897 (Akademische Verlagsgesellschaft, 1917)
W Pötsch. Lexikon bedeutender Chemiker (VEB Bibliographisches Institut Leipzig, 1989) (ISBN 3-8171-1055-3)
E von Lippmann. Zeittafeln zur Geschichte der organischen Chemie (Julius Springer, 1921)
G Bugge. Das Buch der grossen Chemiker (Verlag Chemie GmbH, 1955)
G. M. Richardson (1897). «Obituary (for Viktor Meyer)». Journal of the American Chemical Society. 19 (11): 918–921. doi:10.1021/ja02085a010
Richard Meyer (1908). «Victor Meyer. 1848 - 1897». Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft. 41 (3): 4505–4718. doi:10.1002/cber.190804103190