Ubaitaba (língua Tupi antigo: ubá-'y-taba), é um município brasileiro do estado da Bahia. Localiza-se em área de Mata Atlântica na mesorregião do Sul Baiano, na microrregião Ilhéus- Itabuna (ou Região Cacaueira). Limita-se territorialmente ao norte com o Ubatã e Ibirapitanga, ao sul com Aurelino Leal, ao leste com Maraú e Itacaré, e ao oeste com Gongogi. Seu território é dividido em três distritos: Ubaitaba (distrito-sede), Piraúna e Faisqueira.
A região do município é muito relacionada à cultura do cacau.
Além da cultura do cacau, uma marca da cidade é a sua relação cultural com a canoagem competitiva e da canoa como meio de transporte. A cidade é considerada a Capital da Canoagem. A canoagem é um esporte praticado há anos por alguns dos seus habitantes, por isso chegando a ter grande projeção nacional e internacional no esporte, muito por conta da sua intensa relação com o Rio de Contas, que banha a cidade.
Até 1933, o município era conhecido como Itapira. Não por acaso, o nome Ubaitaba significa algo como "Terra das Canoas" ou "Cidade das Canoas" em língua Tupi.
Primeiros povos e período colonial
A região era antigamente habitada por índios até a chegada de colonizadores portugueses. Após o contato com os portugueses e o estabelecimento das Capitanias do Brasil pelo rei Manuel I de Portugal a partir de 1504 o território do município passou a localizar-se em terras da Capitania de São Jorge dos Ilhéus. A vila de São Jorge dos Ilhéus foi fundada em 1536 como "Vila de São Jorge dos Ilheos".
Ao longo do século XVIII a Capitania de São Jorge dos Ilhéus se desenvolveu e estabeleceram-se fazendas no litoral da vasta região. A partir dos movimentos migratórios de interiorização surgiram povoações, entre as quais o Arraial de Tabocas, formada na fazenda homônima, situada à margem esquerda do Rio das Contas, numa planície entre as colinas e o rio surgiram povoações que seriam a futura cidade. Com o tempo, surgiram estradas para conduzir os trabalhadores as roças e escoar os produtos das lavouras do Arraial de Faisqueira. A origem do arraial relaciona-se a criação do Arraial de Faisqueira (em 1783), área então destinada a extração de madeira, a cultura da cana de açúcar, dos cereais e do cacau.
Em 28 de janeiro de 1914, uma enchente do rio destruiu o "Arraial de Tabocas", dispersando sua população. Coordenados pelo médico Francisco Xavier de Oliveira, residente no arraial, os flagelados reconstituíram a povoação, acima do nível atingido pelas águas. A denominação escolhida foi Itapira. Criou-se a freguesia em 20 de dezembro de 1912.
O ano de 1931 foi repleto de eventos que delineariam o município. Neste ano o arraial de Itapira foi elevado a vila. Ainda em 1931 foi elevado à categoria de vila com a denominação de Itapira, pelos decretos estaduais nº 7455, de 23 de junho de 1931 e nº 7479, de 8 de julho de 1931. Pelo decreto estadual nº 7050, de 16 de dezembro de 1931, a vila de Itapira foi extinta, sendo seu território anexado ao município de Itacaré. Pelo Decreto Estadual nº 7850, de 16 de dezembro de 1931, a sede do município de Itapira passou a denominar-se Itacaré.
O topônimo Ubaitaba, conferido em 1933, resulta da reunião dos vocábulos indígenas "ubá", que significa canoa pequena "y", rio, e "taba", aldeia, cidade. O nome foi dado por Dr. Cleóbulo Santana e Souza que venceu um concurso para dar um novo nome a cidade. Ubaitaba que se chamava Itapira recebeu status de município pelo Decreto Estadual nº 8567 de 27 de julho de 1933, com território desmembrado da cidade de Itacaré, reinstalada em 15 de agosto de 1933. A data de 27 de julho passou a ser a data de emancipação política da cidade, sendo anualmente comemorada com festa.
Ver Artigo Principal lista de prefeitos de Ubaitaba
Desde a sua emancipação, Ubaitaba já teve 27 prefeitos municipais. A atual Prefeita municipal é Maria das Graças de Deus Viana, conhecida popularmente como Gracinha Viana. Os prefeitos municipais desde a sua emancipação política estão na lista a seguir. Seus apelidos e nomes conhecidos popularmente estão em itálico.
Médico, primeiro prefeito, nomeado diretamente pelo governador da Bahia,
Foi eleito Senador da República em 1970 pelo partido ARENA de apoio ao regime militar, faleceu em 1985
Juvenal de Lima França (1936 a 1937)
João Felipe de Sabóia Ribeiro (1937 a 1940)
Lourival Torreão (1941 a 1943)
Octacílio Manoel Gomes (1946 a 1950)