Sjoukje Rosalinde Dijkstra (Akkrum, 28 de janeiro de 1942 – Someren, 2 de maio de 2024) foi uma patinadora artística neerlandesa. Ela conquistou duas medalhas olímpicas, uma de ouro em 1964 e uma de prata em 1960. Ela é filha do patinador de velocidade Lou Dijkstra.
Dijkstra morreu em 2 de maio de 2024, aos 82 anos, em Someren.
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