Rui Jorge de Albuquerque Mendes GOM (Coimbra, Santa Cruz, 19 de julho de 1937) é um ator e encenador português.
Estudante de arquitetura, na Escola Superior de Belas-Artes de Lisboa, Rui Mendes tornou-se ator profissional em dezembro de 1956, no Teatro do Gerifalto, companhia fundada por António Manuel do Couto Viana e instalada no Teatro da Trindade. A peça foi A Ilha do Tesouro, sob a direção de Couto Viana. Em 1961 abandona arquitetura quase no fim, indo em seguida cumprir o serviço militar. Mobilizado para a Guerra Colonial, em Angola, so voltaria quatro anos depois, enveredando definitivamente pela carreira teatral.
Integraria, entre outras companhias (e além do Teatro do Gerifalto), a Empresa Vasco Morgado, o Teatro Popular de Lisboa, Teatro Moderno de Lisboa, Teatro Nacional Popular, Grupo 4/ Teatro Aberto — de que foi um dos fundadores —, Teatro ABC, Teatro Adóque — de que também foi fundador —, Teatro da Cornucópia, Teatro Nacional D. Maria II e Teatro da Malaposta.
Entre muitas interpretações no teatro, salienta A Tia de Charley (1961), Knack (1967), À espera de Godot (1968), Amanhã digo-te por Música (1969), Saídas da Casca (1971), Insulto ao Público (1972), O Círculo de Giz Caucasiano (1976), O Judeu (1981), Super Silva (1983), A Mulher do Campo (1986), A Escola das Mulheres (1993) e O Magnífico Reitor (2001) e A Vida de Galileu de Bertolt Brecht, que protagonizou em 2006.
Trabalhou com diversos encenadores, como António Manuel Couto Viana, Francisco Ribeiro, Adolfo Gutkin, Costa Ferreira, Fernando Gusmão, João Lourenço, João Mota, Luís Miguel Cintra, Jorge Lavelli, Fernanda Alves e José Peixoto.
Desde 1975 que se dedicou igualmente à encenação, tendo assinado entre outros trabalhos: Três Irmãs de Tchekov (1988 - Teatro da Cornucópia), Sonho de uma Noite de Verão de Shakespeare (1991 - Teatro da Malaposta), Descendentes de Kennedy de Robert Patrick (1992 - Teatro da Malaposta), A Louca de Chaillot de Jean Giraudoux (1995 - Teatro Nacional D. Maria II), Tio Vânia de Tchekov (1998 - Teatro da Malaposta), Picasso e Einstein de Steve Martin (2005 - Teatro da Trindade) e Vermelho Transparente baseado na obra de Jorge Guimarães (2006 - Teatro Nacional D. Maria II).
No cinema surgiu em cerca de 20 películas, entre elas: Raça, de Augusto Fraga (1961); Dom Roberto, de José Ernesto de Souza (1961); O Meu Nome É..., de Fernando Matos Silva (1978); Nem Pássaro nem Peixe, de Solveig Nordlund (1978); Francisca, de Manoel de Oliveira (1981); Os Abismos da Meia-Noite, de António de Macedo (1983); Paisagens Sem Barcos, de Lauro António (1983); O Fim do Mundo, de João Mário Grilo (1992); Paraíso Perdido, de Alberto Seixas Santos (1995); O Milagre Segundo Salomé, de Mário Barroso (2004).
E' a televisao que torna Rui Mendes conehcido do grande publico. Ao longo de mais de 40 anos foi presença assídua em diversas séries, novelas e telefilmes, sendo de salientar: O Caso Rosenberg (1975), Retalhos da Vida de Um Médico (1979), Uma Cidade como a Nossa (1980),"Origens" (1982) Chuva na Areia (1984), Duarte e Companhia que protagonizou (1985/89), Um Amor feliz (1990), O bando dos quatro (1993), Sim, Sr. Ministro (1996), Alves dos Reis (2000/01), Ajuste de Contas (2000), Ganância (2001), Um Estranho em Casa (2002) e João Semana (2005). Participou ainda na série Gente Fina É Outra Coisa (série) em 1982 no episódio Cantor de Ópera.
A par da atividade como ator, Rui Mendes trabalhou como cenógrafo e foi, durante duas décadas, professor da Escola Superior de Teatro e Cinema (1980 - 2000).
Em 2016 Rui Mendes foi homenageado com uma estrela no Muro da Fama - Nirvana Studios
A 3 de julho de 2020, foi agraciado com o grau de Grande-Oficial da Ordem do Mérito.
O Jogo das Escondidas RTP 1960
Retalhos da Vida de um Médico RTP 1980
Uma Cidade Como a Nossa RTP 1981 inspector Calafaia
Tragédia da Rua das Flores RTP 1981
Gente Fina É Outra Coisa (telessérie) RTP 1982 Teodoro Otolini
Origens RTP 1983 Duarte Mendes
Chuva na Areia RTP 1985 Tenente Ferreira