Mathieu Burgaudeau, nascido em 17 de novembro de 1998 em Noirmoutier-en-l'Île, é um corredor Ciclista francês, membro da equipa Direct Énergie.
Mathieu Burgaudeau descobre o ciclismo durante saídas de BTT ao domingo, com seu pai. Após ter participado num triatlo por equipas com amigos, toma a sua primeira licença em final de ano 2012, ao Saint-Jean-de-Monts Vendée Cyclisme. Participa nas suas primeiras competições no mês de setembro, primeiramente em ciclocross. No ano seguinte, passa à estrada e impõe-se desde a sua segunda corrida, para a sua primeira temporada nos cadetes (menos de 17 anos).
Ao segundo semestre 2017, termina segundo dos Três dias de Cherbourg.
Em 2017, torna-se estagiário nas fileiras do Direct Énergie. e participou com esta na Tour de Ain de 2017. A 23 de julho de 2018, a equipa anuncia a sua chegada no pelotão profissional para a temporada de 2019
Começa a sua carreira profissional na duas séries do Challenge de Mallorca de 2019. Ele ganha o seu primeiro lugar na Paris Troyes (17.º) a 17 de março. a 15 de junho, termina 8.º de uma etapa da Volta da Bélgica. Em agosto, está seleccionado para a equipa da França para participar na Tour de l'Avenir em companhia de Clément Champoussin, Simon Guglielmi, Aurélien Doleatto e Alan Boileau. Em final de temporada, termina 9.º do campeonato do mundo esperanças.
A sua equipa que enfrenta diferentes dificuldades e compete no campeonato da França de 2020 muito convencida, depois é retido para tomar parte na sua primeira Tour de France. É fugido sobretudo durante a quarta etapa.