Santa Maria do Monte Carmelo (Carmen Sallés y Barangueras) (Vic, 11 de abril de 1848 – Madrid, 25 de abril de 1913) foi uma religiosa católica espanhola, fundadora da congregação denominada "Religiosas Concepcionistas Misioneras de la Enseñanza" (Religiosas Concecionistas Missionárias do Ensino). Foi beatificada em 15 de março de 1998 pelo Papa João Paulo II e canonizada pelo Papa Bento XVI em 21 de outubro de 2012. A sua festa litúrgica é em 25 de julho.
Carmen Sallés y Barangueras nasceu em Vic, Espanha, em 9 de abril de 1848, como a segunda de dez filhos de José Sallés y Vall e Francisca Barangueras y del Planell. A família mudou-se mais tarde para Manresa.
Em 1858, ela viajou para Montserrat em peregrinação com seus pais, e foi durante essa viagem que decidiu dedicar sua vida a Deus. Mais tarde, em 1864, anunciou seu desejo de se tornar freira e conseguiu convencer seus pais a romper um casamento arranjado ao qual Carmen estava prometida. Iniciou sua trajetória de serviço nas Irmãs Adoradoras do Santíssimo Sacramento, com seu noviciado em Barcelona a partir de 7 de maio de 1869.
Seu trabalho nas duas décadas seguintes concentrou-se em ajudar na reabilitação de mulheres que haviam sido vítimas de prostituição ou outros crimes. Em maio de 1871, ela decidiu se juntar às Irmãs Dominicanas da Anunciata. Sallés fez seus votos perpétuos em agosto de 1872. Ela dirigia uma pequena escola para que os filhos de mulheres trabalhadoras não ficassem nas ruas.
Após uma visita à capela da Virgem do Bom Conselho, localizada na Igreja Colegiada de San Isidro em Madrid, Sallés decidiu o seu próximo passo. Ela deixou a congregação com outras três e, em 15 de outubro de 1892, chegou a Burgos. As Irmãs Missionárias da Imaculada Conceição em Burgos foram fundadas em 22 de fevereiro de 1892, concentrando-se em influenciar positivamente as normas sociais e em educar as jovens para não entrarem na prostituição e outras formas de degradação moral. O seu instituto formava jovens mulheres para serem professoras. A ordem recebeu aprovação diocesana em 7 de dezembro de 1892, o decreto de louvor do Papa Pio X em 19 de setembro de 1908 e a aprovação papal completa do Papa Pio XII em 7 de dezembro de 1954. Ela existe em países como os Estados Unidos desde 1962 e na China desde 1981. Em 2006, havia 519 freiras em 66 casas. Sallés morreu em 1911 em Madri.
O processo canônico ocorreu na Arquidiocese de Madri entre 1948 e 1950, sendo validado em 29 de dezembro de 1989. Em 17 de dezembro de 1996, Carmen Sallés y Barangueras recebeu o título de Venerável depois que o Papa João Paulo II confirmou que ela havia vivido uma vida de virtudes heroicas.
Em 3 de maio de 1992, o Conselho Médico reuniu-se para examinar a recuperação súbita de uma freira de espondilite tuberculosa terminal, com o aparecimento de novas vértebras no lugar das destruídas. A recuperação foi considerada rápida, completa, sem consequências a médio ou longo prazo e cientificamente inexplicável. João Paulo II aprovou o milagre em 18 de dezembro de 1997 e presidiu à beatificação em 15 de março de 1998.
Um segundo milagre foi investigado e o Papa Bento XVI o aprovou em 19 de dezembro de 2011. O milagre foi a cura de uma menina brasileira, Maria Isabel Gomes de Melo Gardelli, em São Paulo, em 1999. Gardelli sofria de um caso grave de isquemia cerebral aguda que a deixou com deformidades faciais fatais. Uma novena foi rezada a Sallés na esperança de uma cura e, após cinco dias, Gardelli foi aparentemente curada de sua aflição. Bento XVI canonizou Sallés em 21 de outubro de 2012.