Joe Pasternak (Șimleu Silvaniei, 19 de setembro de 1901 - Beverly Hills, 13 de setembro de 1991) foi um produtor cinematográfico húngaro-estadunidense. Em 40 anos de carreira, ela tornou-se um dos maiores produtores de musicais de Hollywood. Seus filmes arrecadaram um total de US$ 400 milhões.
Em 40 anos de carreira, Pasternak tornou-se um dos maiores produtores de musicais de Hollywood, realizador de 105 filmes e descobridor de celebridades como Judy Garland, June Allyson, Deanna Durbin e Gloria DeHaven.
Em meados da década de 1930, a Universal Pictures enfrentava a falência, e foi Pasternak que reabilitou as finanças do estúdio com 10 filmes estrelados por Deanna Durbin, que ajudou a salvar a companhia. O produtor, também conseguiu reerguer a carreira de Marlene Dietrich com Atire a Primeira Pedra (1939). Clássicos como A Viúva Alegre, O Grande Caruso e Marujos do Amor levaram sua assinatura.
Seus filmes eram na maiorias das vezes criticado pela imprensa, mas raramente pelo público, arrecadando US$ 400 milhões em bilheterias. "Se eu tivesse uma porcentagem, eu seria o homem mais rico da cidade," disse ele ao Los Angeles Times em 1980.