Jo Planckaert é um antigo ciclista belga, nascido a 16 de dezembro de 1970 em Deinze. É filho de Willy Planckaert, antigo ciclista, como também o foram os seus tios Walter e Eddy.
Foi profissional desde 1992 até ao ano 2004. Destacou em carreiras como a Paris Roubaix na que ficou segundo no 1997, tão só superado pelo francês Frédéric Guesdon e quinto no 1999.
Resultados em grandes voltas ciclistas e Campeonatos do Mundo de Ciclismo em Estrada
1996 : Ceramiche Refin - Mobilvetta
2004 : Mrbookmaker.com - Palmans