Itzhak Shum – em hebraico, יצחק שום (Kishinev, 1 de setembro de 1948) é um ex-futebolista e treinador de futebol judeu moldavo que defendeu a Seleção Israelense.
Como jogador, Shum atuava como volante, e defendeu apenas o Hapoel Kfar Saba, clube onde foi revelado em 1959 e onde se profissionalizou em 1966. Atuou profissionalmente pelos verdes até 1983, ano em que se despediu dos gramados, e onde voltaria já como técnico, em 2000.
Seu maior feito foi ter integrado a delegação de Israel na única Copa do Mundo que esta disputou, a de 1970, onde o time não chegou a passar da primeira fase, embora tivesse obtido um heroico empate com a tradicional Itália. A participação de Israel na Copa fez com que Shum se tornasse o primeiro - e até agora único - atleta moldávio a disputar um Mundial. Ainda esteve presente com a Seleção nas Olimpíadas de 1968 e 1976.
Como treinador, Shum iniciou a carreira em 1985, no Maccabi Sha'arayim. Trabalhou também no Beitar Tel Aviv e como auxiliar-técnico na Seleção Israelense, treinando ainda a equipe Sub-21. Teve destaque no comando técnico do Maccabi Haifa, fazendo deste o único clube de Israel a chegar na fase de grupos da Liga dos Campeões da UEFA, com direito a vitória sobre o Manchester United, e por ter, em uma mesma temporada, feito o Panathinaikos conquistar o Campeonato Grego e a Copa da Grécia.
Ele ainda treinaria Litex Lovech, Alania Vladikavkaz, Hapoel Tel Aviv, Beitar Jerusalém e Alki Larnaca do Chipre, além de ter exercido a função de diretor-esportivo no Bnei Yehuda. Desde 2017, é proprietário do Hapoel Kfar Saba, chegando inclusive a ser técnico interino em 2018, após a saída de Haim Shabo.
Campeonato Israelense: 1981–82
Copa do Estado de Israel: 1974–75, 1979–80
Campeonato Israelense: 2007–08
Copa do Estado de Israel: 2007–08