Gonzalo Jordy Plata Jiménez (Guaiaquil, 1 de novembro de 2000) é um futebolista equatoriano que atua como ponta-direita no Flamengo.
Foi considerado o terceiro melhor jogador do Copa do Mundo FIFA Sub-20 de 2019.
Plata transferiu-se para o Sporting, vindo do Independiente del Valle, do Equador, por uma quantia não divulgada durante a janela de transferências de inverno de 2018–19. Marcou seu primeiro gol na Primeira Liga pelo clube em 23 de fevereiro de 2020, na vitória por 2 a 0 sobre o Boavista.
Em 19 de maio de 2021, Plata marcou um dos gols da vitória do Sporting por 5 a 1 sobre o Marítimo, resultado que garantiu ao clube a conquista de seu primeiro título da Primeira Liga em 19 anos.
Em 31 de agosto de 2021, Plata transferiu-se para o Real Valladolid, da Segunda Divisão Espanhola, por empréstimo até o fim da temporada 2021–22.
Em 11 de julho de 2022, o Real Valladolid exerceu a opção de compra do jogador e firmou com ele um contrato válido até 2027.
Em 23 de julho de 2023, Plata foi anunciado como reforço do Al-Sadd, equipe da Qatar Stars League.
Em 30 de agosto de 2024, Plata foi anunciado como reforço do Flamengo, após transferência junto ao Al-Sadd, do Catar. O jogador assinou contrato com o clube brasileiro até agosto de 2029. A negociação foi concluída de forma parcelada, com aquisição progressiva de seus direitos econômicos, podendo atingir o valor total de US$ 9,1 milhões (R$ 51,9 milhões, na cotação da época).
Em 10 de novembro de 2024, no jogo de volta da final da Copa do Brasil de 2024, ele marcou o gol que garantiu ao Flamengo o quinto título da competição, na vitória por 1 a 0 sobre o Atlético Mineiro, na Arena MRV.
Plata foi convocado para integrar o elenco da Seleção Equatoriana na Copa América de 2021.
Ele também integrou a seleção do Equador na Copa do Mundo FIFA de 2022.
No dia 31 de maio de 2026, Plata foi convocado pelo treinador Sebastián Beccacece para a disputa da Copa do Mundo FIFA de 2026. A seleção equatoriana faz parte do Grupo E, junto de Costa do Marfim, Curaçao e Alemanha.
Liga de Futebol do Catar: 2024
Campeonato Carioca: 2025 e 2026
Copa Libertadores da América: 2025
Dérbi das Américas da FIFA: 2025
Campeonato Sul-Americano Sub-20: 2019
Jogador revelação do Campeonato Equatoriano de Futebol: 2018