Beato Florian Stepniak (Voivodia da Vármia-Masúria, 13 de janeiro de 1912 — Dachau, 12 de agosto de 1942) foi um padre capuchinho polonês que morreu como mártir no campo de concentração de Dachau. Ele é um dos mártires da Segunda Guerra Mundial.
Florian Stepniak nasceu em Żdżary na Voivodia da Vármia-Masúria (hoje na Polônia) em 3 de janeiro de 1912, em uma família de camponeses. Recebeu no batismo o nome de Joseph. Estudou no ensino fundamental e médio, compensando suas deficiências acadêmicas com diligência e trabalho duro. Juntou-se à Ordem Terceira Franciscana durante seus anos de ensino médio.
Aos 19 anos, juntou-se aos Capuchinhos de Nowe Miasto Lubawskie. Estudou as Sagradas Escrituras em Lublin e se destacou por seu zelo, generosidade e devoção.
Foi ordenado sacerdote em 24 de junho de 1938. Em seu ministério, ele é conhecido por seu brilho espiritual.
Após a invasão da Polônia], em 1939, o poder Nazista prendeu e deportou um grande número de padres católicos poloneses. Em 25 de janeiro de 1940, ele foi preso pela Gestapo e deportado junto com todos os seus irmãos do convento. Eles foram enviados para o campo de Dachau. Lá ele apoiou seus companheiros do bloco dos condenados à morte. Eles o chamavam de pai espiritual ou de sol do acampamento.
Após dois anos de maus-tratos, exausto, foi enviado para uma câmara de gás em 12 de agosto de 1942 · em Hartheim na Áustria.
Florian Stepniak foi beatificado pelo Papa João Paulo II em 13 de junho de 1999 junto com cerca de cem mártires poloneses da Segunda Guerra Mundial. Sua memória é celebrada em 12 de agosto, junto com outro padre polonês, o padre Joseph Straszewski.