Guilherme Augusto Alves Dellatorre, mais conhecido como Dellatorre (São José do Rio Preto, 1 de maio de 1992), é um futebolista brasileiro que atua como atacante. Atualmente está no Vila Nova.
Natural de São José do Rio Preto, Guilherme Dellatorre iniciou sua carreira na base do Rio Preto e aos 17 anos fez sua estreia no time profissional, contra o rival América Futebol Clube, onde marcou dois gols.
Aos 17 anos, Dellatorre foi emprestado para o Desportivo Brasil onde disputou a Copa São Paulo de Futebol Júnior e se destacou sendo o artilheiro da competição. Ao final da Copa, o clube adquiriu 50% de seus direitos econômicos e acertou sua ida para o Internacional de Porto Alegre.
No ano de 2011, Dellatorre chegou ao Internacional para disputar o Campeonato Gaúcho de Juniores e obteve grande sucesso sendo artilheiro. Em dois meses já fazia parte do elenco profissional. Já no profissional, jogou ao lado de grandes atletas como Oscar, Leandro Damião e D’Alessandro. Participou de quatro campanhas vitoriosas: um Campeonato Gaúcho Sub-20, dois Campeonato Gaúcho e a Recopa Sul-Americana pelo Colorado.
Dellatorre teve sua primeira experiência no exterior vestindo a camisa do Porto, de Portugal, assinando um contrato de empréstimo válido por uma temporada. Integrando o Porto B, teve uma rápida adaptação e marcou muitos gols, resultando assim na sua convocação para integrar a equipe principal dos Dragões. Nesta fase, jogou com grandes jogadores como James Rodríguez, Mangala e Lucho González.
Em 3 de julho, o Athletico Paranaense anunciou Dellatorre como reforço para a temporada de 2013. O Furacão comprou os 50% restantes que pertenciam ao Rio Preto. Segundo o jogador, o ano ficou marcado como o melhor de sua carreira, com muitos gols e assistências, assim podendo ajudar a equipe a conquistar a terceira colocação no Campeonato Brasileiro e a classificação para a Copa Libertadores da América. Na Copa do Brasil, realizou um grande feito marcando o gol decisivo que levou o time a final do campeonato.
Em meio a pré temporada no Athletico Paranaense, o jogador sofreu uma lesão, mas mesmo assim recebeu uma proposta, do Queens Park Rangers, da Inglaterra, para voltar a Europa, para um empréstimo de 4 meses. Em 31 de janeiro de 2014, Dellatorre foi anunciado como reforço do Queens Park Rangers. Dellatorre voltou a treinar, realizou dois jogos pela equipe Sub 21 do clube inglês para ganhar ritmo de jogo e ser convocado para a disputa da Championship. Infelizmente sofreu uma nova lesão, o impossibilitando de jogar nos próximos 2 meses seguintes. Por conta da lesão, o jogador não chegou a estrear, e o Queens Park Rangers optou por não renovar o contrato de empréstimo - que encerrou-se no final de maio do mesmo ano.
Retorno ao Athletico Paranaense
Em 3 de junho de 2014, Dellatorre anunciou em sua conta oficial no Twitter o retorno ao Athletico Paranaense.
Defendeu a equipe no Campeonato Brasileiro de 2014 ajudando com gols e assistências. Seu gol contra o Figueirense ficou com a terceira posição entre os gols mais bonitos do campeonato.
Com poucas oportunidades em no ano seguinte, Dellatorre foi em busca de novos desafios.
Em dezembro de 2015, Dellatorre acertou sua ida, por empréstimo até o final de 2016, para o Suphanburi FC, da Tailândia.
Após ser artilheiro da equipe, Dellatorre seguiu emprestado por mais uma temporada.
No final de 2017, o jogador acertou com o Apoel FC, do Chipre. Foi um dos principais jogadores da temporada, ajudando o seu clube a conquistar o Campeonato Cipriota de Futebol daquele ano, e, consequentemente, classificando o clube para a fase preliminar da Liga dos Campeões da Europa.
No final do ano de 2018, Dellatorre sofreu uma lesão no ligamento cruzado do joelho e retornou ao Brasil para realizar a cirurgia e recuperação no clube Athletico Paranaense.
Retornou ao Suphanburi FC por um curto período de 3 meses.
Em 2020 acertou sua ida ao Mirassol para a disputa do campeonato Paulista, mas por conta da pandemia de COVID-19, o clube rescindiu o contrato, com o atacante participando de apenas dois jogos pelo clube.
Foi contratado pelo Brasil de Pelotas para a disputa da Série B do Campeonato Brasileiro de 2020.