Carole Bouquet (Neuilly-sur-Seine, 18 de agosto de 1957) é uma atriz francesa, lançada ao estrelato em seu filme de estreia Esse Obscuro Objeto do Desejo de Luis Buñuel, em 1977, e consagrada popularmente como a bond girl de 007 Somente Para Seus Olhos, de 1981.
Carole Bouquet e sua irmã, cujos pais estão separados, são criadas pelo pai, Robert Bouquet, um austero centralizador. Adulta, ela julgará sua infância não infeliz, mas chata. Ela diz, no entanto, que seu pai, um avaro de fala, ajudou-a a construir: "O olhar de um pai te constrói. Eu acho que as mulheres são protegidas por um pai amoroso ". Ela também diz: "Não aprendi a ser uma mulher, mas aprendi a independência". Ela vai regularmente a Genebra para ver seu tio Marc Bonnant, um advogado de Genebra, e sua tia Marianne.
Como adolescente, ela recebeu uma educação "baseada em mérito e humildade" de irmãs dominicanas. Após breves estudos na Sorbonne, ela decidiu se embarcar em uma carreira de atriz. Desde 1976, ela se inscreveu no Conservatoire d'art dramatique de Paris para estudar três anos. Mas, durante o primeiro ano, ela encontra o diretor Luis Buñuel passando um elenco.
A carreira de Carole Bouquet começou com La Famille Cigale, uma novela de 1977 que mais tarde chamou de "série muito estúpida".
Encantado por sua beleza clássica, foi Luis Buñuel quem a iniciou no cinema em 1977, num clássico do surrealismo, Esse Obscuro Objeto do Desejo, no qual Carole Bouquet interpreta o papel principal de Conchita. Nomeado para o César, o filme se torna um clássico. Em 2005, ela diz: "Foi com Buñuel que minha vida mudou. (...) Ele falou comigo sobre minha vida. Levei um adivinho quando ele era simplesmente um cavalheiro que tinha 77 anos e que leu muito claramente através de uma menina de 18 anos". Seu desempenho é aclamado em ambos os lados do Atlântico, e sua imagem como um "ícone com a beleza congelada" nasce com esta primeira aparição. Ela então partiu para Nova York para aperfeiçoar seu inglês, depois voltou para a França com Buffet froid de Bertrand Blier, com o parceiro Gérard Depardieu.
Em 1981, ela interpretou uma bond girl ao lado de Roger Moore em Rien pour vous yeux (007 Somente Para Seus Olhos), um papel que a tornará conhecida pelo público em geral na França e no exterior.
Em 1984, foi nomeada para o César de melhor atriz em papel de apoio na Rive droite, na margem esquerda de Philippe Labro, sempre com Gérard Depardieu. Ela o encontrou em 1989 em Trop belle pour toi por Bertrand Blier; Seu papel lhe valeu o César de melhor atriz.
Em 1994, ela interpreta seu próprio papel na fadiga de Grosse por Michel Blanc.
Em 1997, ela interpreta uma apaixonada resistente em Lucie Aubrac por Claude Berri, ao lado de Daniel Auteuil.
No teatro, ela tocou em 2002 em Phèdre, dirigida por Jacques Hébert e em 2008 em Bérénice, dirigida por Lambert Wilson.
Na televisão, ela apareceu em 2004 na série Sex and the City no episódio "Uma menina americana em Paris".
Em 1995, Carole Bouquet é a mestra de cerimônias do 48º Festival de Cannes.
Em 1999, foi jurada no 4º Festival Internacional de Cinema de Xangai.
Em 2008, presidiu o júri do 34º Festival de Cinema Americano de Deauville.
Em maio de 2014, foi membro do júri de longa-metragem no 67º Festival de Cannes, presidido pela cineasta da Nova Zelândia, Jane Campion.
Em 1986, Carole Bouquet tornou-se a musa da marca de luxo Chanel, e incorporará até a década de 1990 a imagem do perfume N ° 5 (Chanel Nº 5).
Desde o final da década de 1990, possui uma propriedade na ilha de Pantelleria, fora da Sicília (Wind Island), que ela descobriu graças a Isabella Rossellini. Tem vinhas, produzindo desde 2005 do passito, um vinho doce (e é por isso que é atribuído, e totalmente erroneamente, a origem siciliana). Produz 14 mil garrafas de 50 cl por ano. Foi seu encontro com o viticultor e diretor comercial Claude Boudamani, que foi o fator desencadeante. Ela então conheceu Dott Donato Lanati que vinifica o passito "Sangue d'Oro" com ela.
Carole Bouquet criou O festival de cinema "Un Réalisateur dans la Ville" em Nîmes, com Gérard Depardieu e Jean-Claude Carrière. Este festival acontece todos os Verões e apresenta durante uma semana cinco filmes de um diretor, o último e seus atores. O festival acontece no exterior dos Jardins de la Fontaine, em Nîmes, no final de julho.