Procope est un nom propre qui peut désigner :
Procope est un prénom d'origine grecque dérivé du grec ancien προκοπή (prokopḗ), « succès, prospérité, progrès, avancement ».
Saints et bienheureux chrétiens
Procope est un nom de famille notamment porté par :
Procope, usurpateur romain du IVe siècle.
Procope (magister militum) fils de Procope (usurpateur) et père de Anthémius
Procope Anthémius, empereur romain d'Occident du Ve siècle.
Procope de Gaza, sophiste de la fin du Ve siècle.
Procope de Césarée, historien du VIe siècle.
Procope, général byzantin du IXe siècle qui a participé à la conquête de Pouilles.
Deux patriarches de Jérusalem portent ce nom :
Procope Ier de Jérusalem (?-1788).
Procope II de Jérusalem (?-1880).
Francesco Procopio dei Coltelli (1651-1727), dit François Procope, fondateur du café Procope à Paris.
Michel Procope-Couteaux (1684-1753), littérateur et médecin français, fils de François Procope.
Russell Procope, saxophoniste de jazz américain (1908-1981).
Le café Procope est le nom du premier café vraiment célèbre à Paris, créé en 1686, fermé définitivement en 1890 ; remplacé aujourd'hui par un restaurant.
Le Procope est le nom d'une brasserie en référence au café Procope à Sisteron, c'est un restaurant d'application du lycée Paul Arene