Pierre Tabatoni né le 9 février 1923 à Cannes et mort le 11 avril 2006 dans le 14e arrondissement de Paris est un économiste français.
Professeur des universités en économie et sciences des organisations, ses activités et travaux ont porté principalement sur les systèmes financiers publics et privés, les politiques financières, les systèmes de gestion des organisations , les stratégies des entreprises, la gestion et les politiques comparées des enseignements supérieurs en France, en Europe et aux États-Unis, ainsi qu'à internet et à la protection de la vie privée.
Dans le domaine de la recherche il a surtout publié sur l'économie et la société. Il a également été codirecteur avec François Perroux de la revue économie appliquée.Durant les années soixante-dix il a focalisé ses recherches sur les changements induits dans l’environnement des relations industrielles par les chocs pétroliers durant cette décennie.
Pierre Tabatoni a joué un rôle de premier plan dans le développement de l'enseignement supérieur de la gestion en France. Il a fondé l'Instut d'Administration des Entreprises d'Aix-Marseille en collaboration avec Gaston Berger. Puis a poussé à la création de la FNEGE dont il sera le premier secrétaire général.La FNEGE est un lieu de dialogue entre le privé et le public, entre les universités, les écoles de commerce et les entreprises, qui a contribué à promouvoir le développement d’enseignements et de recherches en gestion dans les universités et les grandes écoles d’ingénieurs, l’expansion et la modernisation des programmes des écoles de commerce, ainsi que la création d’un corps enseignant permanent en soutenant l’envoi de futurs enseignants comme boursiers dans des universités américaines et canadiennes. Il a également poussé à la création de l'Université de Paris-Dauphine ainsi qu'en 1976, à la création de la French-American Foundation. Il est aussi un membre fondateur de l’EIASM, European Institute for Advanced Studies in Management, Institut Européen d’études supérieures et de recherches en gestion à Bruxelles
Pierre Tabatoni aussi été un homme qui a occupé des fonctions administratives de premier plan. Il a été conseiller culturel aux Etats-Unis de 1973 à 1975. Sous les gouvernements de Raymond Barre, dont il était proche, il a été successivement directeur de cabinet d'Alice Saunier-Séité ministre des universités à compter de 1976, puis en 1979 recteur de Paris et Chancelier des Universités
Étude théorique de la translation et de l’incidence des impôts, Thèse, université d’Aix en Provence, 1950, médaille d’or de l’université, subvention nationale de publication, 220 p.
La rationalité économique des choix financiers dans la doctrine contemporaine des finances publiques, ISEA, PUF, 1954, 128 p.
Économie financière, en collaboration avec H.Brochier, PUF, collection Thémis, 1959, 2ème édit. 1963, 630 p. ; traduction espagnole, Barcelone, 1960, 490 p.
Les systèmes de gestion : politiques et structures, en collaboration avec P.Jarniou, PUF, 1973, 233 p.
La dynamique financière, en collaboration avec F.Roure, Editions d’Organisation, prix de l’Association nationale des Instituts d’administration des entreprises, mention spéciale de l’ordre des experts comptables français. 1988, 346 p.
Mémoire des monnaies européennes : du denier à l’euro, PUF, 1999, 287 p.
Innovation, désordre, progrès, Ed. Economica, 2005, 235 p.
Articles et ouvrages collectifs
Économie financière, économie monétaire et économie d’entreprise
« Le budget de 1951: une illusion d’orthodoxie financière » in Revue algérienne de législation et de jurisprudence, Alger, 1951, 18 p.
« Concepts et méthodes dans l’analyse de l’incidence des impôts » in Revue de sciences et législation financières, 1952, 22 p.
« L’imposition de gains et pertes en capital et ses conséquences économiques » in Revue de science et de législation financières, 1954, 23 p.
« Note sur la politique monétaire de stabilisation aux Etats-Unis depuis 1950 » in Revue Économique, sept. 1954, n°5, 16 p.