Pierre Sue, né le 28 décembre 1739 à Paris et mort le 28 mars 1816 à Paris, est un médecin et chirurgien français. Il est le fils de Jean Sue (1699-1762), également chirurgien.
Reçu maître en chirurgie en 1763, il succéda à son père dans la charge de chirurgien de la Ville de Paris. En 1767, il fut nommé professeur et démonstrateur à l'École pratique.
Lorsque l'enseignement médical fut rétabli après la Révolution, Sue obtint en 1794 la place de bibliothécaire lors de l'institution de l'École de Santé de Paris (ultérieurement Faculté de médecine de Paris). La chaire de bibliographie lui fut confiée avec pour charge l'enseignement de la bibliographie médicale.
En 1808, il passa à la chaire de médecine légale.
Il occupe également la fonction de Président de l'école de médecine, au moins de 1809 à 1810.
Il publia divers travaux de littérature médicale.
Il a également rédigé des tables analytiques pour divers ouvrages, notamment l'édition de Buffon continuée par Sonnini ainsi qu'un mémoire historique, littéraire et critique sur la vie et les ouvrages tant imprimés que manuscrits de Jean Goulin (Éditions Paris, Blanchon, 1800).
Histoire du galvanisme ; et analyse des différens ouvrages publiés sur cette découverte, depuis son origine jusqu'à ce jour, 1802-1805 (Lire en ligne)
Lettre à M. ***, professeur d'anatomie et de chirurgie dans l'université de ***, en réponse à une lettre anonyme insérée dans le Journal de Médecine du mois de juin, au sujet d'une prétendue invention de M. Bauve, maître en chirurgie de Paris, 1771
Dictionnaire portatif de chirurgie
Éloge historique de M. Devaux, avec des notes et un extrait raisonné de ses différens ouvrages, 1772
Réflexions d'un vieux patriotes sur les affaires présentes, 1772
Extrait des Mémoires littéraires et critiques sur la médecine, no 8, avec des corrections et additions approuvées, 1776
Mémoire sur l'anévrisme de l'artère crurale - extrait du Journal de Médecine, juillet 1776
La pratique moderne de la chirurgie, par M. Ravaton, etc., publiée et augmentée par M. Sue le jeune, 1776
Précis historique sur la vie et les ouvrages de M. Passemant, ingénieur du roi, 1778
Essais historiques, littéraires et critiques sur l'art des accouchemens, 1779
Cet ouvrage devait être augmenté de recherches historiques, littéraires et critiques sur la première éducation, tant physique que morale, des enfans chez les anciens et les modernes.