Paul Charles Adelstein est un acteur américain, né le 29 avril 1969 à Chicago (Illinois). Il est connu pour tenir le rôle de l'agent Paul Kellerman dans Prison Break et aussi en tant que Cooper Freedman dans la série Private Practice.
Paul Charles Adelstein naît à Chicago, dans l'Illinois, le 29 avril 1969 dans une famille juive réformée. Il étudie à Francis W. Parker School puis à Bowdoin College où il est membre de Phi Beta Kappa, obtenant un diplôme en Anglais avec la mention summa cum laude (avec la plus haute louange)
Il commence sa carrière professionnelle à l'âge de 20 ans. Il travaille successivement dans la troupe de comédiens dell'arte de John Cusack puis dans la troupe du Steppenwolf Theatre. Il participe à de nombreuses pièces de théâtre célèbres (dont Orange Mécanique).
Paul commence sa carrière d'acteur dans des téléfilms et séries indépendantes avant de débuter vraiment dans le « star system » grâce à deux participations dans "Urgences" mais avec un rôle différent en un espace de quatre ans.
En 2003, il côtoie George Clooney au cinéma dans Intolérable Cruauté puis participe à FBI : portés Disparus. Il devient ensuite partenaire secondaire de Tom Cruise dans Collateral puis passe par la case "Be Cool" en alternant avec des séries TV comme sa participation dans SCRUBS. Il est aussi à l'affiche dans Mémoires d'une Geisha juste avant de devenir l'impitoyable et sanguinaire agent Kellerman dans Prison Break.
Paul Adelstein est engagé pour jouer dans le spin-off de Grey's Anatomy. Il tient le rôle de Cooper Freedman dans la série Private Practice.
En 2013, Paul rejoint la distribution de la série Scandal, pour la saison 3, dans un rôle récurrent, il tient le rôle de Leo Bergen.
Il joue le mafieux Seamus Murphy dans la saison 5 de Brooklyn Nine-Nine.
En novembre 2006, Paul épouse l'actrice Liza Weil, qui joue dans la série Gilmore Girls et qui est la tante de l'actrice Scarlett Estevez. Le 20 avril 2010 naît leur fille prénommée Joséphine Elizabeth Weil-Adelstein. Le couple annonce son divorce en avril 2016 et cela est effectif en novembre 2017.
Il fait aussi partie d'un groupe de musique nommé Doris, dont il est le guitariste et le chanteur.
Son père s'appelle Harvey, et est avocat et sa mère s'appelle Doris et a travaillé au Chicago Community Trust.
1990 : Les Arnaqueurs (The Grifters) : Sailor - Young Paul
1997 : Peoria Babylon (en) : Brad Kessler
1997: Le Mariage de mon meilleur ami : non crédité
2000 : Endiablé (Bedazzled) : Bob / Roberto / Garçon sur la plage, Commentateur sportif / Garde de Lincoln
2002 : Intolérable Cruauté (Intolerable Cruelty) : Wrigley
2004 : Collatéral (Collateral) : Fed #3
2005 : Mémoires d'une geisha (Memoirs of a Geisha) : Lieutenant Hutchins