Nicolas Ribowski, né le 16 juillet 1939 à Neuilly-Plaisance, est un réalisateur français.
Nicolas Ribowski est le fils de Simon Rybowski né le 8 mai 1894 à Varsovie en Pologne et de Sarah Nejman née le 16 juillet 1900 à Varsovie en Pologne. Ils sont arrêtés sur la ligne de démarcation et détenus à la prison de Dijon. Leur dernière adresse est au 84 rue de Fontenay à Vincennes. Ils sont déportés par le Convoi No. 48, en date du 13 février 1943 de Drancy vers Auschwitz.
Nicolas Ribowski, âgé de 4 ans, est caché par une famille de Moissac (Tarn-et-Garonne) jusqu’à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Il réalisera deux documentaires sur ce sujet : un sur les personnes qui l'ont sauvé (Shatta Simon et Bouli Simon) en 2005 et un autre sur les Justes en 2007).
Il fait partie d'une fratrie de 6 enfants, dont Malka Ribowska, André, né le 28 mai 1919 à Varsovie (Pologne), résistant, qui sera tué le 21 août 1944 à l'âge de 25 ans en se battant contre les Allemands, Gitla, David et Bella (ces deux derniers aussi réfugiés à Moissac.
Sous le nom de Nicolas Rybowsky, il commence sa carrière comme assistant-réalisateur d'Alain Cavalier, Jean-Paul Rappeneau et Jacques Tati. Il se tourne ensuite vers la réalisation de téléfilms et d'épisodes de séries télévisées. Il signe quelques films pour le cinéma dont Une affaire d'hommes avec Claude Brasseur et Jean-Louis Trintignant en 1981.
1961 : Le Combat dans l'île d'Alain Cavalier – second assistant sous le nom Nicolas Rybowsky
1963 : Le Poulet, court métrage de Claude Berri - second assistant
1965 : La Vie de château de Jean-Paul Rappeneau – second assistant
1965 : La Vieille Dame indigne de René Allio - assistant réalisateur
1967 : Playtime de Jacques Tati – assistant réalisateur
1967 : L'Une et l'autre de René Allio – assistant réalisateur
1967 : Cours du soir, court-métrage
1982 : Porte de plaisance, court-métrage
2013 : Jamais je ne t'oublierai
1974 : Mon pays le voici: Amalia Rodrigues présente le Portugal
1991 : Années de plumes, années de plomb d'après un scénario de Dominique Jamet
1997 : Mission protection rapprochée
1999 : La Femme du boulanger d'après l'œuvre de Marcel Pagnol