Mahmut Demir est un lutteur turc spécialiste de la lutte libre né le 21 janvier 1970 à Suluova.
Lors des Jeux olympiques d'été de 1996, il remporte le titre olympique en combattant dans la catégorie des -130 kg. Il est sacré champion d'Europe en 1993, 1995 et 1996 en -130 kg et champion du monde en 1994.
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