Luka Jović (serbe : Лука Јовић), né le 23 décembre 1997 à Loznica en Serbie, est un footballeur international serbe, qui évolue au poste d'attaquant à l'AEK Athènes.
Né à Loznica en Serbie, il grandit dans le village de Batar près de Bijeljina en Bosnie-Herzégovine, d'où sont originaires ses parents. Les premières années de sa formation sont à Belgrade, à l'Étoile rouge de Belgrade, mais la famille de Jović vit dans un petit village au sud de la capitale de Serbie. La famille n'a pas les moyens de lui payer son voyage pour suivre son entraînement. Son père prenait son break pour conduire son fils à Belgrade et ils dormaient tous les deux dans la voiture entre les séances d'entraînement. Sur le terrain, il ne fait aucun doute que le garçon a des capacités et cela dès ses huit ans. Il est d'ailleurs surnommé le rapace par ses entraîneurs pour ses capacités de harcèlement au moment où l'adversaire ne l'attend pas.
Le 28 mai 2014, à l'âge de 16 ans, cinq mois et cinq jours, Jović fait ses débuts professionnels lors de la rencontre de l'Étoile rouge contre le FK Vojvodina à Novi Sad, où il bat le record du plus jeune buteur de l'histoire du club établi par un certain Dejan Stanković. Il marque un but à deux minutes de la fin après être rentré comme remplaçant, et le score final de 3-3 est suffisant pour donner à l'Étoile rouge le titre de champion 2013-2014.
Le 9 avril 2015, il inscrit son premier doublé au sein du championnat de Serbie, contre le club du Borac Cacak (victoire 3-1).
Arrivé au Benfica Lisbonne à l'hiver 2016 contre près de sept millions d'euros, il ne s'y impose pas et est en manque de temps de jeu. En l'espace de deux saisons, Jović ne joue que quatre matchs mais remporte deux championnats du Portugal d'affilée, en 2016 et 2017.
Il est donc prêté pendant deux saisons à l'Eintracht Francfort à partir de la saison 2017-2018.
En avril 2018, il met un but du talon acrobatique contre Schalke 04 en demi-finale de coupe d'Allemagne, qualifiant Francfort pour la finale. Le mois suivant, le club s'impose sur le score de 3-1 en finale contre le Bayern Munich, grand favori, à la surprise générale.
Le 19 octobre 2018, il marque un quintuplé lors de la huitième journée de Bundesliga face à Dusseldorf. Il est le plus jeune joueur de l'histoire de la Bundesliga à réaliser cet exploit et le premier joueur de l'Eintracht Francfort.
Le 4 juin 2019, il signe un contrat au Real Madrid d'une durée de six ans pour un montant compris entre 60 et 70 millions d'euros selon la version du Real ou Francfort.
Jović fait ses débuts en Liga le 17 août 2019, remplaçant Karim Benzema à la 81e minute de jeu face au Celta Vigo (1re journée, victoire 1-3). Il reçoit sa première titularisation le 1er septembre à l'occasion d'un nul 2-2 face au Villarreal CF. Le 30 octobre, Jović ouvre son compteur en Liga en inscrivant un but de la tête clôturant un succès 5-0 contre le CD Leganés. Ce but sera le seul inscrit par Jović sur la première partie de saison.
Malgré ses titularisations en Supercoupe d'Espagne au mois janvier 2020, du fait de l'absence de Karim Benzema, il ne trouve pas le chemin des filets mais distribue une passe décisive à Luka Modrić lors de la victoire 1-3 face au Valence CF, le 8 janvier 2020. Le 18 janvier 2020, il est titularisé pour la réception du Séville FC et donne une passe décisive pour Casemiro (20e journée, victoire 2-1). Le 29 janvier 2020, il effectue un non-match contre le Real Saragosse dans le cadre du 8e de finale de la Coupe du Roi. Le 9 février 2020, lors du déplacement du Real Madrid, sur la pelouse du CA Osasuna, il marque dans le temps additionnel en reprenant du pied gauche un centre de Federico Valverde.
En mars, alors que l'Espagne respecte un confinement en raison de la pandémie de Covid-19, il quitte le lieu de sa quarantaine pour aller fêter l'anniversaire de sa compagne en Serbie. L'état serbe engage alors des poursuites judiciaires pour non-respect de la quarantaine en vigueur à son arrivée sur le sol serbe.
Le 8 mai 2020, son club annonce qu'il souffre d'une fracture du pied droit, occasionnée lors d'un entraînement à son domicile. Il retrouve les terrains le 7 juillet lors d'un déplacement à Bilbao, remplaçant Karim Benzema en toute fin de rencontre (34e journée, victoire 0-1).
Le 14 janvier 2021, le Real Madrid le prête au club qui lui a fait connaître une renommée européenne, l'Eintracht Francfort, jusqu'à la fin de la saison. Il s'y distingue rapidement, entrant en jeu à la 62e minute de jeu et inscrivant un doublé dès le 17 janvier face à Schalke 04 (16e journée, victoire 3-1). Il marque à nouveau le 23 janvier suivant face au DSC Arminia Bielefeld, participant à la victoire de son équipe (1-5).
Le 8 juillet 2022, Jovic quitte le Real Madrid et signe à l'ACF Fiorentina dans un transfert gratuit.
Le 12 juillet 2022, il fait ses débuts lors d'un match amical contre le Real Vicenza, et inscrit un quadruplé (victoire 7-0).
Il marque son premier but en Serie A lors de sa première rencontre officielle avec la Fiorentina, le 14 août 2022, lors du premier match de la saison 2022-2023 remporté par trois buts à deux face à l'US Cremonese.
Le 1er septembre 2023, l'AC Milan officialise l'arrivée de Jović pour une saison au sein du club rossonero.