Jonathan Soriano Casaùs, né le 24 septembre 1985 à El Pont de Vilomara i Rocafort en Espagne, est un footballeur espagnol.
Ancien joueur secondaire du FC Barcelone, il devient le meilleur buteur de l'histoire du club autrichien du Red Bull Salzbourg pendant son passage de 2012 à 2017 avant de rejoindre la formation chinoise du Beijing Guoan. En janvier 2019, il rejoint le club d'Al-Hilal FC.
Jonathan Soriano commence sa carrière junior au club catalan de l'Espanyol Barcelone. Dans les équipes de jeunes, il montre rapidement un toucher de balle au-dessus de la moyenne, au point d'entrer dans le groupe professionnel en 2004, puis d'être régulièrement convoqué chez les Espoirs.
Toutefois, il ne trouve pas un temps de jeu suffisant en équipe première et doit enchaîner les prêts en division inférieure : Almería en 2005-2006, Ejido la saison suivante. Barré au club barcelonais par le duo Tamudo-Luis García, il rejoint en juillet 2009 l'équipe B du FC Barcelone, le FC Barcelona Atlètic qui évolue en Segunda División B.
Le 28 octobre 2009, il joue avec l'équipe première du FC Barcelone lors des 16e de finale de la Coupe d'Espagne face à la Cultural y Deportiva Leonesa en rentrant à la 84e minute.
Lors de la saison 2009-2010, il n'est pas retenu dans l'effectif de l'équipe première mais joue un grand rôle dans la promotion du Barça Atlètic en deuxième division. La saison suivante, il termine meilleur buteur de deuxième division avec 32 buts tandis que le Barça B termine à la troisième place du championnat de D2.
Red Bull Salzbourg (2012-2017)
En 2012, il est transféré au club autrichien du Red Bull Salzbourg, dont il deviendra le meilleur buteur de l'histoire. Il remporte quatre titres de champion d'Autriche entre 2012 et 2016, terminant meilleur buteur du championnat en 2014, 2015 et 2016, avec 31 buts lors des deux premières saisons puis 21 durant la dernière. Auteur de cinq saisons et demi d'exception, il devient le meilleur buteur de l'histoire du Red Bull Salzbourg.
Soriano quitte Salzbourg le 27 février 2017 afin de rejoindre le club chinois du Beijing Guoan contre un montant de dix millions d'euros.
Il annonce finalement sa retraite sportive le 24 septembre 2021, jour de ses 36 ans.
Vainqueur de la Coupe d'Espagne en 2006
Champion d'Autriche en 2012, 2014, 2015, 2016 et 2017
Vainqueur de la Coupe d'Autriche en 2012 (en), 2014 (en), 2015 (en) et 2016 (en)
Vainqueur de la Coupe de Chine en 2018 (en)
Meilleur buteur de la Ligue Europa en 2014 (7 buts)
Meilleur buteur du championnat d'Autriche en 2014 (31 buts), 2015 (31 buts) et 2016 (21 buts)
Meilleur buteur du championnat d'Espagne de deuxième division en 2011 (32 buts)
Meilleur buteur de la coupe d'Autriche en 2015 (en) (7 buts) et 2016 (en) (10 buts)