Jean-Francois Sauvé (né le 23 janvier 1960 à Sainte-Geneviève, Québec, Canada) est un joueur professionnel de hockey sur glace.
Il commence sa carrière en LHJMQ en jouant trois saisons pour l'équipe Draveurs de Trois-Rivières, avant d'être repêché dans la LNH par les Sabres de Buffalo. Les trois saisons suivantes, il alterne les matchs entre les Sabres et leur club école en LAH, les Americans de Rochester.
En 1983, il rejoint les Nordiques de Québec. Après une première saison en alternance LNH/LAH avec les Express de Fredericton, il joue 2 saisons complètes en Ligue Nationale.
Pour la saison 1986-1987, il tente sa chance en Europe, en Suisse, au club du HC Fribourg-Gottéron (LNA). Il remportera le titre de meilleur marqueur en 1987. Après un court retour en AHL, aux Red Wings de l'Adirondack, il arrive en France en 1989 à l'Association des sports de glace de Tours (Nationale 1A) et décroche un titre de meilleur marqueur.
Meilleur marqueur de LNA : 1987
Il est le frère du joueur de hockey professionnel, Robert Sauvé et le père de Maxime Sauvé. Il est l'oncle du fils de robert, Philippe Sauvé.
Pour les significations des abréviations, voir Statistiques du hockey sur glace.
Il est le père de Maxime joueur de hockey sur glace. Son frère Bob Sauvé a également joué dans la LNH.
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