Jean-Claude Daunat, né le 14 septembre 1945 à Villetoureix (Dordogne) et mort le 26 décembre 1999 à Pabu (Côtes-d'Armor), est un coureur cycliste français des années 1960-70 devenu un industriel du sandwich.
Professionnel de 1966 à 1972, il remporte notamment la Ronde d'Issoire. Il participe à deux tours de France en 1971 (46e) et 1972 (72e).
Après sa retraite de coureur professionnel, il continue la compétition en amateur hors catégorie et remporte de nombreux succès (92 au total) jusqu'en 1979.
En 1970, il fonde l'entreprise alimentaire Daunat, spécialisée dans la fabrication de sandwichs industriels, dont le siège social est à Guingamp. Il en a eu l'idée en ne trouvant pas de sandwich dans les stations services de retour de ses courses cyclistes amateur. Il débute dans son garage et à l'idée d'équiper les stations services de réfrigérateurs pour distribuer ses sandwichs.
Il meurt des suites d'un malaise lors d'une sortie à vélo à 54 ans.
Championnat d'Aquitaine sur route
Championnat du Poitou des sociétés
Classement général du Tour du Béarn
2e étape de la Route des Cimes
Deux Jours cyclistes de Machecoul :
3e du Grand Prix de la Trinité
4e étape du Tour d'Ille-et-Vilaine
3e des Deux Jours cyclistes de Machecoul
Résultats sur les grands tours
1969 : hors délais (12e étape)
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