Jan Doat ou Jean Doat, né le 17 décembre 1909 à Paris et mort le 4 février 1988 à Trévou-Tréguignec (Côtes-du-Nord), est un metteur en scène de théâtre français, également acteur, réalisateur de télévision, écrivain (une quinzaine de livres) et conférencier.
En 1954, à la demande du premier ministre Maurice Duplessis, sur proposition du directeur du Conservatoire de musique, Wilfrid Pelletier, Jan Doat crée le Conservatoire d'art dramatique de Montréal qu'il dirige jusqu'en 1957.
Il participe à la naissance de la télévision à Radio-Canada. À l'Exposition universelle de 1967, il dirige la section artistique du pavillon de France et enseigne, par la suite, 10 ans à l'Université Laval à Québec. Il est membre de la Société royale du Canada, commandeur des Arts et lettres et officier de la Légion d'honneur. Il meurt en 1988 à l'âge de 78 ans.
Jan Doat est le père de la comédienne Anne Doat, épouse du romancier Jean Vautrin. Il est aussi le père de Philippe Doat (1960- , connu sous le nom de Philippe O'Connor), à la suite d'une liaison avec Claire Noël, à Montréal.
1943 : Pierrette ou Le Bouquet blanc de Georges Manoir, Théâtre de l'Avenue.
1946 : La Fuite de Tristan Tzara, Théâtre du Vieux-Colombier
1948 : Le Cirque aux illusions de René Aubert, Théâtre Mouffetard
1945 : L'Ennemi secret (court métrage)
1946 : Vive la liberté de Jeff Musso
1947 : La Télévision, œil de demain de J.K Raymond-Millet - court métrage -
Architectures et décors de théâtre (avec Raymond Cogniat), Marche
Feux de camp, Ed. "éducation intégrale, 1939
L’Expression corporelle du comédien, Librairie théâtrale, 1944
Magazine du théâtre (Interview imaginaire de Jean Giraudoux), 1944
Entrée du public : La psychologie collective et le théâtre, éditions de Flore, 1947
Théâtre portes ouvertes, Le Cercle du livre de France, 1970
Anthologie du théâtre québécois : 1606-1970, Ed. La Liberté, 1973
Dire: parler, lire, jouer, Cercle du livre de France, 1975