Jacques Fabbri, pseudonyme de Jacques Fabbricotti, est un acteur et réalisateur français, né le 4 juillet 1925 dans le 14e arrondissement de Paris et mort le 24 décembre 1997 à Tourgéville (Calvados).
Formé après la Libération à l'école des cabarets de la Rive Gauche, il entre en 1947 à l'école du Vieux Colombier. Il y reste deux ans avec, pour professeurs, Henri Rollan, Michel Vitold, Tania Balachova et il en sort en remportant le prix annuel dans Jean III de Sacha Guitry. Ses vrais débuts de comédien, il les fait dans Lucienne et le boucher de Marcel Aymé. Il débute au cinéma dans Les Dieux du Dimanche de René Lucot.
En 1953, il fonde sa propre troupe qui remporte le concours des Jeunes Compagnies. En 1963 et 1964, il dirige la Comédie de Provence à Aix-en-Provence avec Philippe Tiry, l'administrateur de sa compagnie.
En 1965, il met en scène Le Songe d'une nuit d'été à la Comédie-Française et se lance dans le même temps dans la réalisation de son premier film Les Pieds dans le plâtre.
Jacques Fabbri a joué dans de très nombreuses pièces de théâtre et de nombreux films. Il s'est fait connaître à la télévision dans la série télévisée Schulmeister, espion de l'empereur , puis dans l’émission TV Tutti Fabbri diffusée sur la 1re chaîne à partir du dimanche 13 janvier 1974, qui succédait à l’émission Le Luron de Midi.
Il fut aussi un grand défenseur du jazz surtout traditionnel.
Il a été marié à la comédienne Claudine Collas.
Jacques Fabbri meurt le 24 décembre 1997 à Tourgéville à l'âge de 72 ans, et est inhumé au cimetière de Montmartre (24e division) dans une tombe ornée d'un brigadier.
1949 : Rendez-vous de juillet de Jacques Becker
1950 : La Dame de chez Maxim de Marcel Aboulker : Le duc
1952 : Trois femmes d'André Michel: Albert (segment "Mouche")
1952 : Les Sept Péchés capitaux d'Yves Allégret : Julien (sketch "La Luxure")
1952 : Les Femmes sont des anges de Marcel Aboulker : Théodore
1953 : Une vie de garçon de Jean Boyer
1953 : Mon frangin du Sénégal de Guy Lacourt
1953 : Crainquebille de Ralph Habib
1954 : Destinées de Jean Delannoy : Pierre d'Arc (segment "Jeanne")
1954 : Le Défroqué de Léo Joannon : L'ordonnance