Józef Sebastian Pelczar (Korczyna, 17 janvier 1842 - Przemyśl, 28 mars 1924) est un évêque polonais cofondateur des Servantes du Sacré-Cœur de Jésus de Cracovie avec la bienheureuse Ludwika Szczęsna. Il est reconnu saint par l'Église catholique.
Sa fête est fixée au 28 mars suivant son inscription au Martyrologe romain.
Ordonné prêtre le 17 juillet 1864, il occupe la charge de recteur de l'université Jagellonne puis d'évêque de Przemyśl. Témoin de la misère matérielle et spirituelle de la population, ses nombreuses activités apostoliques le poussent à fonder la congrégation des Servantes du Sacré-Cœur de Jésus, pour venir en aide aux plus nécessiteux. Vivant sa foi chrétienne profondément, il est l'auteur de nombreux ouvrages de théologie spirituelle.
1954 : ouverture de la cause en béatification et canonisation.
18 février 1989 : Jean-Paul II lui attribue le titre de vénérable.
Ressources relatives à la religion : Catholic Hierarchy Dictionnaire de spiritualité GCatholic.org
Biographie et homélie de canonisation du pape Jean-Paul II (18/05/2003), Vatican
Saint Józef Sebastian Pelczar, évêque de Przemyśl (Pologne), l'Évangile au Quotidien
(en) Liste des évêques et archevêques de Przemyśl, GCatholic.org
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