Giuseppe Minardi né le 18 mars 1928 à Solarolo, dans la province de Ravenne en Émilie-Romagne et mort le 21 janvier 2019 à Faenza, est un coureur cycliste italien des années 1950.
Professionnel de 1949 à 1958, Giuseppe Minardi a notamment remporté le Tour de Lombardie et six étapes du Tour d'Italie.
Minardi, surnommé "Pipaza", remporte en 1949 chez les amateurs le Milan-Rapallo, le Trofeo Matteotti (ouvert cette année aux amateurs) et le Tour de Romagne de la catégorie. Il fait ensuite le grand saut parmi les professionnels à l'occasion du Tour de Lombardie 1950 et obtient sa première victoire en tant que professionnel en 1951 au Tour d'Italie. En 1952, il remporte le Tour de Lombardie et perd pour seulement un demi-point le titre de champion d'Italie, se classant deuxième derrière Gino Bartali.
Trophée Baracchi (avec Fiorenzo Magni)
8e du championnat du monde sur route
2e du championnat d'Italie sur route
3e du Tour de la province de Reggio de Calabre
3e du Grand Prix de la Méditerranée
10e du championnat du monde sur route
Tour de la province de Reggio de Calabre
3e du championnat d'Italie sur route
3e des Trois vallées varésines
2e du championnat d'Italie sur route
3e des Trois vallées varésines
Tour de la province de Reggio de Calabre
2eb (contre-la-montre par équipes) et 5e étapes du Tour d'Italie
3e des Trois vallées varésines
Résultats sur les grands tours