Georges Ier (en grec : Γεώργιος Α΄) est un patriarche de Constantinople de 679 à 686. L'Église orthodoxe en a fait un saint (fêté le 18 août).
Georges Ier de Constantinople exerce son patriarcat de novembre-décembre 679 à janvier-février 686 pendant la déposition de Théodore Ier de Constantinople.
Venance Grumel, Traité d'études byzantines, vol. I : La chronologie, Paris, Presses universitaires de France, coll. « Bibliothèque byzantine », 1958.
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