Georges Bouvet est un pharmacien et un botaniste français, né le 5 juillet 1850 à Angers, où il est mort le 26 mars 1929.
Après des études générales au Lycée David d'Angers, il entre à l'École de Pharmacie d'Angers, dont il devient le préparateur des cours de pharmacie, de chimie et d'histoire naturelle, et obtient le prix d'excellence les 3 années consécutives. Reçu pharmacien le 11 octobre 1876, il fonde, rue Lenepveu, la pharmacie qu'il ne quittera qu'en juillet 1919.
Élève du botaniste Alexandre Boreau, il crée avec son cousin Gustave Moreau et ses amis Henri Huttemin, Stanislas Millet, Ernest Préaubert et Anatole-Joseph Verrier, le 16 avril 1871, la Société d'études scientifiques d'Angers qu'il préside les premières années. Cette société scientifique, renommée plus tard Société d'études scientifiques de l'Anjou, existe encore au XXIe siècle.
Botaniste avant tout, mais s'intéressant également de près à la zoologie, la minéralogie et la paléontologie, il parcourt en tous sens le Maine-et-Loire et retranscrit ses observations naturalistes dans le Bulletin de la Société d'études scientifiques d'Angers (rebaptisé plus tard Bulletin de la Société d'études scientifiques de l'Anjou). Il prend également de nombreuses responsabilités politiques à la ville d'Angers, et c'est ainsi que le 19 février 1895, il succède au Dr Lieutaud à la direction du Muséum d'histoire naturelle d'Angers et du Jardin des Plantes. À partir de 1905, il prend également en charge la conservation de l'herbier et de la bibliothèque Lloyd, succédant ainsi à M. Gaillard.
Au Jardin des Plantes, c'est sous sa direction que sont menés à bien les travaux d'agrandissement et de transformation, mais son projet d'y créer un établissement scientifique n'abouti pas, malgré tous ses efforts de conviction de l'opinion politique. Au Musée d'Histoire Naturelle, les collections locales de minéralogie, paléontologie, ornithologie, ichtyologie et malacologie sont créées, et, durant ses 25 années de direction, le nombre total d'échantillons est multiplié par cinq. Georges Bouvet s'est également particulièrement dévoué, surtout vers la fin de sa vie, à l'Herbier Lloyd, qu'il conserve précieusement et auquel il joint l'herbier Boreau, l'herbier général du Jardin des Plantes, et son propre herbier. À toutes ces occupations, Bouvet joignit enfin celle de secrétaire général de la Société d'Horticulture d'Angers, fonction qu'il assuma jusqu'au 2 décembre 1928.
1870 – Rapport sur une herborisation aux sources de l'Yonne faite le 15 juin 1870 in Bull. Soc. Bot. France 17:CX-CXII. Version numérique sur Botanicus
1870 – Liste des Muscinées récoltées en juin 1870, pendant l'excursion de la Société botanique de France dans le Morvan in Bull. Soc. Bot. France 17: CXIII-CXV. Version numérique sur Botanicus
1872 – Excursion à Mûrs et à l'île de Saint Maurille in Bull. Soc. Études Scient. d'Angers
1872 – Note sur quelques Rubus de Maine-et-Loire in Bull. Soc. Études Scient. d'Angers
1872 – Essai d'un catalogue raisonné des Mousses et des Sphaignes du département de Maine-et-Loire in Bull. Soc. Études Scient. d'Angers
1873 – Note sur deux espèces minéralogiques du département de Maine-et-Loire (fer oxydulé titanifère et fer titané) in Bull. Soc. Études Scient. d'Angers
1873 – Mousses recueillies dans l'excursion de Baugé in Bull. Soc. Études Scient. d'Angers
1874 – Notice nécrologique sur Ern. CHAUVEAU in Bull. Soc. Études Scient. d'Angers
1874 – Plantes rares ou nouvelles pour le département de Maine-et-Loire in Bull. Soc. Études Scient. d'Angers n.s. 3 : 93-137 ; fascicule réimprimé en 1911.
1875 – La Buccinia malvacearum Mont. (Urédinée) in Bull. Soc. Études Scient. d'Angers
1875 – Additions à la flore de Maine-et-Loire in Bull. Soc. Bot. Fr. 22:LVIII-LXIII Version numérique sur Botanicus ; également publié en 1876 in Bull. Soc. Études Scient. d'Angers n.s. 4/5 : 192-199
1875 – Plantes rares ou nouvelles pour la flore d'Indre-et-Loire, observées aux environs d'Amboise en juin et juillet 1873 in Bull. Soc. Bot. Fr. 22:LXIII-LXVII Version numérique sur Botanicus ; également publié en 1876 in Bull. Soc. Études Scient. d'Angers n.s. 4/5 : 200-203
1876 – Sur la genèse des formes végétales in Bull. Soc. Études Scient. d'Angers