Gary Grubbs, né le 14 novembre 1949 à Amory, est un acteur américain.
Gary Grubbs étudie la finance à l'université du Mississippi mais y développe un fort intérêt pour l'art dramatique. Il s'installe à Los Angeles en 1977 pour commencer une carrière au cinéma et à la télévision. Il compte initialement devenir scénariste mais trouve des rôles d'acteur et continue dans cette voie.
Il a joué dans plus de 160 films, téléfilms et séries télévisées. Au cinéma, il a notamment joué dans Honkytonk Man (1982), JFK (1991), The X-Files, le film (1998), Ray (2004), Dans la brume électrique (2009) et Django Unchained (2012). À la télévision, il a joué des rôles récurrents dans les séries Will et Grace, Angel, Newport Beach, Treme et Wes et Travis.
Marié avec Glenda Meadows Grubbs, il a deux enfants.
1982 : Police frontière : Honk
1982 : Honkytonk Man : Jim Bob
1983 : Le Mystère Silkwood : Randy Fox
1998 : The X-Files, le film : le capitaine des pompiers Cooles
1999 : Intrusion : le directeur de la NASA
2003 : Le Maître du jeu : Dobes
2006 : Les Chemins du triomphe (Glory Road) : Ralph Miller
2006 : Les Fous du roi : le shérif
2006 : The Last Time : Toby Margolin
2008 : Mon espion préféré : le chef de la police Malone
2008 : Blonde et dangereuse : le capitaine Greer
2009 : Dans la brume électrique : le shérif Sid Hebert
2009 : Bad Lieutenant : Escale à La Nouvelle-Orléans : le chef de la police
2010 : Le Caméléon : John Striker