Gabriel Loubier, né le 27 septembre 1932 à Black Lake et mort le 1er octobre 2025 à Québec, est un avocat, homme politique et homme d'affaires québécois.
Né le 27 septembre 1932 à Black Lake, Gabriel Loubier étudie au Collège de Sainte-Anne-de-la-Pocatière, au Collège des Jésuites et à l'Université Laval, puis il est admis au Barreau du Québec en décembre 1958.
Il est créé conseil en loi de la reine le 14 février 1968.
Il exerce sa profession à Québec.
Il est élu député de l'Union nationale à l'Assemblée législative du Québec dans la circonscription de Bellechasse lors des élections générales québécoises de 1962. Il siège alors dans l'opposition. Il est réélu à l'élection générale de 1966, lors de laquelle l'Union nationale revient au pouvoir. Il est le ministre du Tourisme, de la Chasse et de la Pêche dans le gouvernement de Daniel Johnson puis dans celui de Jean-Jacques Bertrand.
Il est réélu lors de l'élection générale de 1970, lorsque le Parti libéral de Robert Bourassa prend le pouvoir, et il retourne donc dans l'opposition. En juin 1971, suite à la démission de Jean-Jacques Bertrand, il participe à la chefferie de l'Union nationale face à Marcel Masse, Mario Beaulieu, Pierre Sévigny et André Léveillé. Il l'emporte au troisième tour et devient chef de l'Union nationale et donc chef de l'opposition officielle. Son parti prend le nom d'Unité Québec avant de revenir sur son choix en janvier 1973. À l'élection générale de 1973, son parti est rayé de la carte, alors que le Parti libéral demeure au pouvoir et que le Parti québécois devient l'opposition officielle.
Maurice Bellemare le remplace en tant que chef de l'Union nationale.
Dans les années 1980, il devient administrateur de plusieurs sociétés dans l'industrie de l'acier.
Gabriel Loubier meurt le 1er octobre 2025 à l'âge de 93 ans.
En 1995, il publie un essai intitulé Québec-Canada : pays de mes chicanes (Éditions Quebecor, 1995, 187 pages, (ISBN 978-2-89089-997-1)), dans lequel il fait part de ses réflexions à l'approche du référendum québécois de 1995.
Ressource relative à plusieurs domaines : Répertoire du patrimoine culturel du Québec
Ressource relative à la vie publique : Assemblée nationale du Québec
Portail de la politique québécoise