Gérard Garouste, né le 10 mars 1946 à Paris, est un peintre, graveur et sculpteur français.
Gérard Garouste est le fils d'Henri Auguste Garouste (1919-2007), marchand de meubles, et d'Edmée Sauvagnac (1917-2004).
Il est interne au collège du Montcel à Jouy-en-Josas puis fait ses études aux Beaux-Arts de Paris de 1965 à 1972, dans l'atelier du peintre abstrait Gustave Singier. Il découvre alors Marcel Duchamp et l'art conceptuel. À cette époque, il pratique essentiellement du dessin d'humour et crée de nombreuses scénographies pour son ami l'auteur et metteur en scène Jean-Michel Ribes (notamment sur les spectacles Il faut que le Sycomore coule, Jacky parady, etc.).
En 1977, il présente au Palace Le Classique et l'Indien, un spectacle dont il est l'auteur, le metteur en scène et le décorateur. Depuis 1979, il vit et travaille dans l'Eure, en Normandie.
Il intervient au Palace jusqu'en 1982, comme scénographe et comme peintre. C'est une exposition de Jean Dubuffet et des œuvres d'art brut qui le décident à s'orienter dans la voie de la peinture figurative à la fin des années 1970.
En 1980, il expose pour la première fois à la galerie Durand-Dessert, avec une peinture figurative, mythologique et allégorique. Sa première exposition internationale a lieu à New York en 1982 à la Holly Solomon Gallery. D'autres suivront, notamment chez Leo Castelli et Sperone. Il est le seul artiste français invité à l'exposition Zeitgeist à Berlin. La reconnaissance institutionnelle arrive en 1987, au CAPC de Bordeaux, où il présente conjointement huiles sur toiles et acryliques sur indienne, puis à la Fondation Cartier.
Il a réalisé des œuvres ou des décors pour le palais de l'Élysée, des sculptures de la cathédrale d'Évry, le plafond du théâtre de Namur, une fresque pour la salle des mariages de l'hôtel de ville gothique de Mons ou encore les vitraux de l'église Notre-Dame de Talant. En 1989, Garouste réalise le rideau de scène du théâtre du Châtelet.
Il fonde, en 1991, une association d'action éducative et sociale d'aide aux enfants par l'art nommée La Source à Marcilly-sur-Eure, soutenue par la Fondation de France, qui se développe dans une dizaine de communes en France. Des ateliers d'art vivant sont créés dans toutes les disciplines : cinéma, théâtre, cirque, permaculture…, animés par des artistes professionnels invités (comme Daniel Buren, César, Robert Combas…) qui travaillent avec des éducateurs professionnels.
Garouste reçoit une commande en 1996 d'une œuvre monumentale pour la Bibliothèque nationale de France, mêlant peinture et fer forgé.
Sculpture et gravure l'attirent de plus en plus, ainsi que l'illustration de textes universels ou fondateurs, de Don Quichotte, La Divine Comédie ou Gargantua, à la Bible dont la Haggadah de la fête de Pessah, tout en questionnant le christianisme et le judaïsme.
En 2001, il présente, à la Fondation Cartier, Ellipse, ensemble de toiles montées sur une architecture qu'il a lui-même dessinée. En 2008, sur commande d'État, il crée la maquette d'une tapisserie d'Aubusson monumentale de 24 m2, le Murex et l'Araignée, installée dans l'escalier d'honneur de l'hôtel de ville d'Aubusson.
Ses peintures, figuratives, font souvent référence à la Bible qu'il étudie intensément parallèlement à l'apprentissage de l'hébreu entamé à la fin des années 1990 ; il indique, sur le site d'Akadem, s'être converti au judaïsme en 2013.
À partir de 2009 et la publication de son récit autobiographique L'Intranquille, Gérard Garouste révèle publiquement le poids de son histoire familiale et ses problèmes psychiatriques. Son père, Henri Auguste Garouste, antisémite et pétainiste convaincu, est condamné le 25 juin 1945 à rembourser les établissements Lévitan qu’il avait spoliés en 1943, durant la Seconde Guerre mondiale. Gérard Garouste voit dans cette terrible histoire familiale l'origine de ses troubles mentaux.Par ailleurs, il explique librement avoir régulièrement vécu des crises et des moments de délires psychiatriques, décrits dans son livre L'Intranquille - qui connaît un bon succès critique et public - pour lesquels il a été traité, notamment dans sa jeunesse, à l'hôpital psychiatrique Paul-Guiraud de Villejuif et plus récemment à l'hôpital Sainte-Anne, résumés comme une bipolarité par son ami Philippe Starck pour une émission de radio (Garouste s'étant par exemple dénudé en feignant de se transformer en loup-garou hurlant, sous les yeux médusés de Starck au fin fond d'une obscure forêt solognote).
Gérard Garouste est l'époux de la designer Élizabeth Garouste et le beau-frère de l'artiste David Rochline.
Depuis 2001, il est représenté par la galerie Daniel Templon, où il expose régulièrement.
En 2009, Garouste expose son œuvre à la médiathèque de la ville d'Argentan, en collaboration avec le philosophe français Michel Onfray.
En 2013, il tient le rôle d'Alain dans le film Elle s'en va d'Emmanuelle Bercot au côté de Catherine Deneuve.
Gérard Garouste est élu, le 13 décembre 2017, à l'Académie des beaux-arts au siège de Georges Mathieu. Son épée est conçue par son épouse Elizabeth Garouste et évoque le bâton de pèlerin qui marche mais aussi celui de sourcier ; elle est gravée en caractères hébraïques de la citation « Que la lumière vive et la lumière vivra ».