François Crouzet, né le 20 octobre 1922 à Monts-sur-Guesnes (département de la Vienne), mort le 20 mars 2010 à Châtenay-Malabry, est un historien français spécialiste de l'histoire de la Grande-Bretagne.
Il ne faut pas le confondre avec François Crouzet (1931-1998), qui écrivit au Figaro.
François Marie Joseph Ernest Crouzet est issu d'une famille d'enseignants.
Son père, Maurice Crouzet, est historien. Son frère, Michel Crouzet, est enseignant de littérature et spécialiste de la littérature romantique du XIXe siècle.
En 1941, il est admis à l’École normale supérieure. En 1944, il est reçu, le premier sur dix-huit, à l’agrégation d'histoire en 1945.
En 1947, il épouse à Barnes (Grande-Bretagne) Françoise Dabert. De leur union naissent Denis Crouzet, historien et époux d'Élisabeth Pavan.
Il est professeur émérite à l'université de Paris-Sorbonne, de 1992 à sa mort, le 20 mars 2010.
Il est ainsi professeur associé à l'université Columbia, New-York (un semestre en 1961), à l'université de Californie à Berkeley (un trimestre en 1964), à l'université Harvard (un semestre en 1981-1982), à l’université de Virginie (oct.-nov. 1996).
De 1953 à 1959, il a été secrétaire de rédaction des Cahiers d'histoire mondiale, fondés par Lucien Febvre et publiés sous les auspices de l’UNESCO,
Membre suppléant du Conseil de la recherche de l'Institut universitaire européen de Florence,
Membre du Conseil scientifique du Centre de recherches européennes et américaines de l'université de Nankin.
Chevalier de la Légion d'honneur (1996).
Commandeur de l'ordre des Palmes académiques (1985).
Commandeur honoraire de l'ordre de l'Empire britannique (1980).
L'économie du Commonwealth, Paris, 1950, 128 p.
L'économie britannique et le Blocus Continental, 1806-1813, Paris, 1958, 2 vols., 949 p. Réédition, avec introduction pour mise à jour, Paris, 1987, CXIV-949 p.
Capital Formation in the Industrial Revolution, Londres, 1972, 261 p.
Le conflit de Chypre. 1946-1959, Bruxelles, 1973, 2 vols., 1187 p.