Fabian Bourzat (né le 19 décembre 1980 à Nantes, en Loire-Atlantique), est un patineur artistique français de danse sur glace. Avec sa partenaire Nathalie Péchalat, ils sont double médaillés de bronze aux championnats du monde (2012 et 2014), doubles champions d'Europe (2011 et 2012) et quintuples champions de France (2009, 2011, 2012, 2013, 2014).
Fabian Bourzat découvre le patinage à l'âge de 6 ans. Inscrit au club de Brive-la-Gaillarde, il patine avec Sonia Casagrande. Puis, il part à Brest, où il patine avec Caroline Trường, Émeline Leroux ; avant de partir avec Albane Saliou s'entraîner au centre de danse-sur-glace de Lyon, avec l'entraîneuse Muriel Boucher-Zazoui. Ils y continuent ensemble quelques mois puis Fabian recherche une nouvelle partenaire. Son entraîneuse lui propose de patiner avec Nathalie Péchalat qui est également à la recherche d'un nouveau partenaire. Ils deviennent doubles champions de France juniors en 2001 et 2002, ce qui leur permet de participer aux championnats du monde junior de 2001 à Sofia et de 2002 à Hamar où ils se classent respectivement 8e et 6e.
Il est actuellement[Quand ?] coach du couple de danse sur glace Angélique Abachkina et Louis Thauron.
C'est pendant la saison 2002/2003 que Nathalie Péchalat et Fabian Bourzat commencent leur carrière chez les seniors. Ils patinent la danse originale sur Masquerade de Aram Khachaturian & Tritsch Tratsch Polka de Johann Strauss II, et la danse libre sur Elveda de Metin Arolat & Asla Vazgecemem de Tarkan.
Ils participent à leurs premières épreuves seniors du Grand Prix ISU au cours de l'automne 2002. Ils se rendent d'abord au Skate Canada (11e) puis au Trophée de France (9e). Pour leurs premiers championnats de France élites à Asnières-sur-Seine, ils montent directement sur le podium à la 3e place, derrière Isabelle Delobel / Olivier Schoenfelder et Roxane Petetin / Matthieu Jost. Cette position ne leur permet toutefois pas de participer aux grands championnats internationaux de la saison.
Pour leur seconde saison chez les seniors, ils patinent leur danse originale sur Swing Brother Swing de C. MacGill et If Can't Have You de E. James. Pour leur danse libre ils choisissent quatre extraits musicaux: Babalu de Chano, Dance of the Soldiers de Red Army Choir, Hasta Siempre de S. Brave et Demasia da Corazon de W. de Ville.
En novembre 2003, ils participent à la première Coupe de Chine (7e) puis au traditionnel Trophée Bompard à Paris (8e). Ils conservent ensuite leur médaille de bronze aux championnats de France 2004 à Briançon. Comme la saison passée, ils ne peuvent pas prétendre à participer aux grands championnats internationaux. Néanmoins, la FFSG (Fédération française des sports de glace) les sélectionne pour leurs premiers championnats du monde, en mars 2004 à Dortmund, à la suite de la contre-performance des danseurs Roxane Petetin et Matthieu Jost aux Championnats d'Europe. À cette occasion, ils se classent à la 20e place mondiale.
Ils patinent leur danse originale sur de la musique de slow fox et charleston, et leur programme libre sur la musique de la comédie musicale Cats de Andrew Lloyd Webber avec des costumes de chats.
Ils participent successivement en novembre 2004 à la Coupe de Chine (7e) et au Trophée Bompard (8e). Ils deviennent ensuite vice-champion de France lors des championnats nationaux à Rennes qui leur permet de participer pour la première fois aux championnats d'Europe, en janvier 2005 à Turin où ils prennent la 12e place. Deux mois plus tard, pour leurs seconds championnats du monde seniors, en mars 2005 à Moscou, une erreur dans la danse originale les empêche de progresser significativement dans la hiérarchie mondiale où ils doivent se contenter de la 19e place.
Leurs choix musicaux pour cette saison olympique sont un mix de musique latino pour la danse originale, et continue le registre des comédies musicales en choisissant Les Misérables pour la danse libre.
Ils commencent leur saison par le Trophée Bompard (5e) et la Coupe de Russie (5e) en novembre 2005. Un mois plus tard, ils conservent leur médaille d'argent des championnats de France à Besançon. Cela leur permet bien sûr de participer aux grandes compétitions internationales qui s'annoncent. D'abord viennent les championnats d'Europe de janvier 2006 qui sont organisés dans leur ville d'entraînement, à Lyon, mais où plusieurs déséquilibres les empêcheront de rentrer dans le top 10 européen et doivent se contenter de la 11e place. Arrive ensuite les Jeux olympiques d'hiver de février 2006 à Turin, où ils prennent la 18e place pour leur première participation olympique.
Enfin, aux championnats du monde de mars 2006 à Calgary, ils montent dans la hiérarchie mondiale en prenant la 15e place, malgré une perte d'équilibre de Fabian Bourzat dans la danse libre lorsque celui-ci pose la main sur la glace lors d'un porté, ce qui le déconcentre pour la suite de son programme. Déçu par sa prestation mondiale, il laisse sa partenaire se rendre seule aux interviews des journalistes qui suivent la compétition.
Ils patinent sur Mi Buenos Aires Querido de Carlos Libendinsky et Escualo de Astor Piazzolla pour leur danse originale, et sur une musique d'Assen Merzouki inspirée des Quatre Saisons d'Antonio Vivaldi pour leur danse libre. Pour ce dernier programme, c'est le frère du compositeur, Morad Merzouki, qui leur propose une chorégraphie avec une gestuelle très contemporaine.
Dès les compétitions automnales du Grand Prix ISU, leurs programmes leur permettent de monter pour la première fois sur un podium lors du Skate America en octobre (3e), puis participent à leur cinquième Trophée Bompard à Paris en novembre où ils ne sont que 7e à cause d'une chute de Fabian. Lors des championnats de France à Orléans, ils conservent pour la troisième année consécutive leur médaille d'argent nationale derrière Isabelle Delobel & Olivier Schoenfelder.
Malgré cette seconde place nationale, la fédération souhaite envoyer le couple numéro 3 français, Pernelle Carron & Matthieu Jost aux championnats d'Europe de janvier 2007 à Varsovie. La fédération finit par changer d'avis mais Nathalie et Fabian n'y participent finalement pas car la patineuse se blesse à la main droite avant la compétition. De nouveau opérationnel deux mois plus tard pour les championnats du monde de mars 2007 à Tokyo, ils prennent la 12e place, trois de mieux que la saison passée.
Pour la danse originale de cette saison, ils choisissent Le Gitare al viento, Blanca de Plata de Guadiana et Imagen del recuerdo de José Mercé. Pour la danse libre, ils choisisent de patiner sur le thème de la folie avec une tenue qui rappelle les camisoles de force, sur les musiques Organ Donor de DJ Shadow, Marla et Space Monkeys de Michael Simpson et John King.
Classés 2e du Skate America en octobre et 2e de la Coupe de Russie en novembre, ces deux médailles d'argent leur permettent de se qualifier pour la première fois à la finale du grand-prix ISU organisée à Turin mi-décembre 2007. Mais une semaine avant celle-ci sont organisés les championnats de France à Megève. Ils préfèrent y déclarer forfait pour permettre à Fabian de récupérer d'une blessure au ménisque, et se classent 6e de cette finale.
Aux championnats d'Europe de janvier 2008 à Zagreb, ils réalisent une belle performance en prenant la 5e place européenne. Ils continuent également leur progression mondiale en prenant la 7e place des championnats du monde de mars 2008 à Göteborg, alors que leurs compatriotes Isabelle Delobel & Olivier Schoenfelder sont sacrés champions du monde.