Erich Bautz est un coureur cycliste allemand, né le 26 mai 1913 à Dortmund, en Rhénanie-du-Nord-Westphalie, et mort le 17 septembre 1986 à Dortmund. Il a été trois fois champion d'Allemagne sur route, et s'est illustré sur le Tour de France 1937, où il a remporté deux étapes et pris la neuvième place finale.
Vainqueur du Tour de Cologne en 1933, Bautz passe professionnel en 1934 dans l'équipe Diamant. Après plusieurs victoires en 1935 et 1936, notamment au Tour de la Hainleite et à nouveau au Tour de Cologne, il réussit sa meilleure saison en 1937. Pour son deuxième Tour de France, il passe en tête au Ballon d'Alsace et remporte la 4e étape vosgienne à Belfort avec plus de quatre minutes d'avance. Il prend ainsi le maillot jaune, qu'il porte jusqu'au pied des Alpes, avant de le céder à Gino Bartali à Grenoble, se retrouvant troisième à dix minutes de Bartali. Bautz remonte à la deuxième place du classement général, à deux minutes de Bartali, à Briançon, mais perd le Tour le lendemain, entre Briançon et Digne. Il remporte néanmoins la 17e étape A à Royan, et termine finalement neuvième. La même année, il devient pour la première fois champion d'Allemagne et gagne des étapes au Tour d'Allemagne et au Tour de Luxembourg.
La carrière de Bautz est interrompue par la guerre, au cours de laquelle il devient tout de même pour la deuxième fois champion d'Allemagne sur route en 1941, et du demi-fond en 1942. Après la guerre, il s'illustre principalement en Allemagne, et remporte notamment en 1947 la première édition du Grünes Band vom Rhein, qui deviendra le Tour d'Allemagne. Il termine deuxième des deux éditions suivantes de la course. Il met fin à sa carrière professionnelle en 1952, après avoir été pour la troisième fois champion d'Allemagne, et pour la première fois champion d'Allemagne du demi-fond. Il détient encore aujourd'hui le record de victoires au championnat d'Allemagne sur route.
9e du championnat du monde sur route
2e du championnat d'Allemagne sur route
Champion d'Allemagne sur route
4e étape du Tour de Luxembourg
4e et 17ea étapes du Tour de France
5e et 13e étapes du Tour d'Allemagne
2e du Grand Prix de la Weihstrasse
Champion d'Allemagne sur route
6e et 10e étapes du Tour d'Allemagne
2e du championnat d'Allemagne sur route
3e d'À travers le Haut-Pays bavarois
Champion d'Allemagne sur route
Résultats sur le Tour de France
1937 : 9e, vainqueur des 4e et 17ea étapes, maillot jaune pendant 3 jours (dont 3 demi-étapes)
Médaillé de bronze du demi-fond