Eric Maxim Choupo-Moting, né le 23 mars 1989 à Hambourg, est un footballeur international camerounais qui évolue au poste d'attaquant au New York Red Bulls.
Formé au Hambourg SV, Choupo-Moting y fait ses premiers pas professionnels avant d’être prêté à Nuremberg. Il se révèle sous les couleurs de Mayence entre 2011 et 2014. Parti jouer pour Schalke 04, l'attaquant confirme les espoirs placés en lui. En 2017, il s'en va pour la première fois à l'étranger, à Stoke City en Angleterre, mais le club est relégué dès la première saison. Libre de tout contrat, il rejoint en 2018 le Paris Saint-Germain.
En équipe nationale, Choupo-Moting compte plusieurs sélections dans les équipes de jeunes avec l'Allemagne mais en 2010, il choisit de jouer pour l'équipe du Cameroun dont il est le capitaine depuis 2018, avec qui il est médaillé de bronze à l'issue de la CAN 2021.
Eric Maxim Choupo-Moting est le fils de Camille Just Choupo-Moting, joueur de basket camerounais, et d’une mère allemande, Ina Fottker. Choupo-Moting fait ses premières armes au FC Teutonia 05 avant de rallier Hambourg-Ottensen. En 2000, Eric qui a alors 11 ans, s’installe au Altonaer FC 1893, avec lequel il remporte une Coupe de jeunes avant de déménager au FC Sankt Pauli en 2003, puis à Hambourg SV où il s’installe durablement à quinze ans.
Choupo-Moting parfait alors sa formation et signe son premier contrat professionnel chez les Rothosen le 5 mai 2007, qui court préalablement jusqu’en 2010. Mais le joueur prolonge d’une saison (jusqu’en juin 2011) en février de l’année suivante. Il fait partie du groupe de HSV retenu pour la saison 2007-2008. En août 2007, Choupo-Moting inscrit son premier but professionnel au cours de la victoire (1-0) en match amical contre le Juventus FC. Quatre jours plus tard, 5 août 2007, il est aligné pour sa première compétition officielle, en Coupe d'Allemagne lors d'une large victoire (5-0) face à Holstein Kiel.
À l’été 2009, le jeune Moting est prêté pour une saison au FC Nuremberg. Le 19 septembre de la même année, il inscrit son premier but en Bundesliga lors de la défaite (1-2) contre le Bayern Munich. Peu utilisé dans un premier temps, il est titularisé seulement deux fois en dix matchs lors de la phase aller. En 27 matchs, il inscrit six buts et devient le deuxième attaquant le plus prolifique de la saison des Rouge et Blanc.
Lors du mercato hivernal de la saison 2010-2011, à quelques mois de la fin de son contrat avec Hambourg, qui ne compte alors plus sur lui, le club du nord de l’Allemagne se met d’accord avec le FC Cologne pour un transfert dans les ultimes heures du marché de janvier. Mais celui-ci ne peut être finalisé dans les temps. Au terme de la saison, en fin de contrat, Thomas Tuchel insiste auprès de la direction du FSV Mayence pour recruter l'attaquant qui évolue avec l'équipe réserve, qu'il connait depuis les catégories de jeunes.
Révélation à Mayence (2011-2014)
Après plusieurs saisons à Hambourg, Eric-Maxim Choupo-Moting s'engage avec le FSV Mayence de Thomas Tuchel, pour un contrat qui court jusqu’en juin 2014.
Gêné par des blessures au genou en 2012-2013, Choupo-Moting traverse une saison blanche. En 2013-2014, il inscrit onze buts, ce qui reste à ce jour son meilleur total sur une saison.
À l'été 2014, en fin de contrat, l'attaquant s'engage avec Schalke 04.
Schalke 04 et Stoke City (2014-2017)
Eric Choupo-Moting s'engage pour trois saisons avec le FC Schalke 04, arrivant sans indemnité de transfert à Gelsenkirchen.
Le 21 septembre 2014, Eric Maxim Choupo-Moting marque un pénalty à la 40e minute du jeu d'une panenka lors du match nul (2 à 2) entre son équipe le FC Schalke 04 et l'Eintracht Francfort comptant pour la Bundesliga.
En 2017, en fin de contrat, l'attaquant quitte pour la première fois l'Allemagne et s'engage pour trois saisons avec Stoke City, jusqu’en 2020.
Après une saison pleine en Angleterre, composée de cinq buts et autant passes décisives en 30 rencontres de Premier League, Stoke City ne peut éviter la relégation et Eric est libéré de son contrat.
Choupo-Moting rejoint le Paris SG le 31 août 2018. Il y retrouve l'entraîneur allemand Thomas Tuchel qui l'a coaché à Mayence. Il signe en tant que doublure d'Edinson Cavani. À Paris, il retrouve Thilo Kehrer avec qui il a joué à Schalke, et rencontre un quatrième allemand avec qui les deux joueurs partagent le même agent, Julian Draxler. Il débute sous ses nouvelles couleurs le 18 septembre 2018 contre Liverpool en Ligue des champions (défaite 3-2 à Anfield). Cinq jours plus tard, le 23 septembre 2018, il inscrit son premier but en Ligue 1, lors d'un match à l'extérieur contre le Stade rennais (victoire 1-3 au Roazhon Park) où il marque à la 83e minute, sur un centre de Thomas Meunier, cinq minutes après être entré sur le terrain en remplacement de Marco Verratti.
Le 28 octobre 2018, il est titularisé à la place de Kylian Mbappé lors du classique à Marseille (victoire 0-2).