Elsy Jacobs, née le 4 mars 1933 à Garnich et morte le 27 février 1998 à Guémené-sur-Scorff, est une coureuse cycliste luxembourgeoise. En 1958, elle remporte le premier Championnat du monde de cyclisme sur route féminin qui soit organisé.
Elle est issue d'une famille nombreuse, où trois de ses frères ont fait de la compétition cycliste, dont un de ceux-ci, Edmond, a participé au Tour de France 1956. Les annales du cyclisme retiennent son nom à double titre. Le 30 août 1958, à Reims, elle gagne le premier titre mondial de la compétition cycliste sur route féminin, créé par l'UCI. Sur sa lancée, le 9 novembre 1958, sur la piste du vélodrome Vigorelli à Milan, elle établit un nouveau record du monde de l'heure (féminin) en parcourant 41,347 km dans le temps imparti. Ce record devait tenir quatorze années.
En 1975 Elsy Jacobs acquiert la nationalité française.
Une course cycliste de niveau élite lui est dédiée depuis 2008, appelée Festival Elsy Jacobs. Depuis 2024, cette course est scindée en deux compétitions cyclistes distinctes courues sur deux jours consécutifs, le Festival Elsy Jacobs à Garnich et le Festival Elsy Jacobs à Luxembourg.
Championne du Luxembourg sur route
2e du championnat du monde de poursuite individuelle
Championne du Luxembourg sur route
Championne du Luxembourg sur route
3e du championnat du monde sur route
Championne du Luxembourg sur route
Championne du Luxembourg sur route
9e du championnat du monde sur route
Championne du Luxembourg sur route
5e du championnat du monde sur route
Championne du Luxembourg sur route
9e du championnat du monde sur route
Championne du Luxembourg sur route
4e du championnat du monde sur route