Bear Grylls, de son vrai nom Edward Grylls, né le 7 juin 1974 à Donaghadee, en Irlande du Nord, au Royaume-Uni, est un alpiniste, aventurier et écrivain britannique.
Ancien soldat des forces spéciales (SAS), il est surtout connu pour son émission de téléréalité intitulée Seul face à la nature (Man vs. Wild) diffusée aux États-Unis, au Canada, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Inde, en France et en Belgique.
Bear Grylls est le plus jeune Britannique à avoir grimpé l'Everest à l'âge de 23 ans. En juillet 2009, il est promu chef de l'association britannique de scoutisme à l'âge de 34 ans, le plus jeune jusqu'alors.
Edward Michael Grylls a vécu à Donaghadee en Irlande du Nord jusqu'à l'âge de 4 ans. Il a étudié successivement à l'école Ludgrove, au Eton College et au Birkbeck College de l'université de Londres, où il a obtenu un diplôme en études hispaniques en 2002. Il parle anglais (sa langue maternelle), espagnol et français. Entre 1982 et 1987, il est scout.
Il sert en tant que soldat au Special Air Service (SAS 21) de 1994 à 1997. Lors de manœuvres en Afrique australe, Bear Grylls est victime d'un grave accident de parachute en chute libre. Il se fracture le dos à trois endroits. Cela met un terme à sa carrière militaire. Après des mois de rééducation, avec l'objectif de réaliser son rêve d'enfant, gravir l'Everest, il est de nouveau opérationnel.
Bear Grylls devient en 1997 le plus jeune Britannique à escalader l'Ama Dablam dans l'Himalaya. Mais c'est le 26 mai 1998, alors qu'il n'a que 23 ans, qu'il fait son entrée dans le Livre Guinness des records en tant que plus jeune alpiniste britannique à avoir gravi l'Everest avec succès, après 20 jours d'ascension dans des conditions météorologiques extrêmes et une chute à 5 800 mètres d'altitude qui a failli lui coûter la vie.
Bear Grylls présente une série documentaire intitulée Born Survivor : Bear Grylls pour les Britanniques de Channel 4, connu aux États-Unis sur Discovery Channel sous le nom de Man vs. Wild, Ultimate Survival pour Discovery Channel en Europe, en Asie et en Afrique, Seul face à la nature en France et Seul contre la nature au Québec.
Il est, en général, parachuté dans certains des endroits les plus inhospitaliers de la planète (déserts, marais, montagnes…), et montre aux téléspectateurs la meilleure façon de survivre en ne disposant que d'un couteau, d'une gourde, d'une pierre à feu et parfois d'un parachute. Il lui faut alors trouver de la nourriture et de l'eau puis préparer un abri, le but étant de trouver un village ou toute autre forme de civilisation afin de repartir de cet endroit. L'émission a débuté en 2006. En deux occasions, il est accompagné dans ces aventures par une personnalité, en Suède par Will Ferrell, et en Islande par Jake Gyllenhaal.
Grylls raconte des histoires d'autres aventuriers échoués et/ou tués sur ces terres hostiles : Islande, Panama, Australie, Alpes françaises, Alaska, Costa Rica, Mexique, entre autres.
En 2010, Bear Grylls travaille sur une nouvelle série diffusée sur Discovery Channel, Worst-Case Scenario, qui met ses talents de survie à rude épreuve face aux catastrophes naturelles, aux agressions, aux accidents, aux violences urbaines et aux autres situations hostiles. La diffusion pour les pays francophones démarre le 14 octobre 2010 sur Discovery Channel sous le titre de Seul face à la ville.
En 2011, Bear Grylls lance une nouvelle série pour Channel 4 au Royaume-Uni appelée : Bear's Wild Weekends, dans laquelle il emmène des personnalités dans des aventures de survie, notamment Miranda Hart dans les Alpes et Jonathan Ross dans la jungle. Ces émissions ont récolté le meilleur taux d'audience de Channel 4 sur la période de Noël 2011.
Le 14 mars 2012, Bear Grylls est licencié par la chaîne Discovery Channel après avoir refusé de participer à deux projets à venir.
Le 6 février 2013, Bear Grylls est de retour sur Discovery Chanel pour une nouvelle émission : Ultimate Survivors. Le concept est le même que Seul face à la nature.
Le 8 juillet 2013, il lance une nouvelle émission, Sortir vivant avec Bear Grylls. Il s'agit de dix équipes de deux personnes, qui s'affrontent pour survivre à l'état sauvage en Nouvelle-Zélande, tout en effectuant différentes tâches et missions. Une équipe par semaine est éliminée. La diffusion est hebdomadaire et prévoit de s'achever le 26 août sur la chaîne américaine NBC.
Le 28 novembre 2013, Discovery Channel France diffuse le premier épisode d'une nouvelle série intitulée Bear Grylls : une virée en enfer. Tout comme dans Seul face à la nature, Bear Grylls montre diverses techniques de survie en milieu hostile, dans des situations qui retracent des histoires vécues par des personnes ayant dû affronter des conditions extrêmes à la suite d'un accident (crash d'avion par exemple). Bear montre comment survivre en s'appuyant sur des documents d'archives et des témoignages. L'émission est diffusée tous les jeudis jusqu'au 2 janvier 2014.
Depuis 2014, NBC diffuse l'émission Running Wild with Bear Grylls. Le programme est basé sur le même concept survivaliste que ce que Grylls a pu faire dans sa carrière, tels que Man vs Wild. La nouveauté ici est qu'une célébrité se joint à lui pour le voyage, comme Barack Obama.
Depuis 2016, il anime sur Channel 4 Celebrity Island with Bear Grylls.
En 2019, il collabore avec Netflix afin de créer la série interactive You vs. Wild. Le concept est de faire choisir au téléspectateur les péripéties de Bear, afin de le faire avancer dans une mission.