Apollinaire est un nom propre théophore.
Apollinaire l'Ancien (IVe siècle), grammairien et rhéteur grec ;
Apollinaire de Laodicée (315-390) dit Apollinaire le Jeune, initiateur de l'apollinarisme ;
Sidoine Apollinaire (430-486), poète latin et évêque de Clermont-Ferrand ;
Apollinaire de Valence, évêque de Valence (495?-vers 520) ;
Apollinaire de Clermont (mort en 515), fils de Sidoine Apollinaire, comte d'Auvergne puis évêque de Clermont et chef des armées auvergnates à la bataille de Vouillé ;
Apollinaire, abbé de l'Abbaye territoriale de Saint-Maurice d'Agaune, l'Abbaye Saint-Bénigne de Dijon et de l'Abbaye Saint-Marcel-lès-Chalon (v. 592) ;
Guillaume Apollinaire (1880-1918), poète français ;
Apollinaire (1949-2021), évêque russe des vieux-croyants.
Apollinaire est un nom de lieu notamment porté par :
L'Apollinaire, surnom de l'Université pontificale du Latran dont le siège fut au palais Saint-Apollinaire entre 1824 et les années 1930 ;
Jeux apollinaires, jeux institués à Rome en l'honneur d'Apollon
Prix Guillaume-Apollinaire, prix littéraire francophone de poésie