Ahmed Kantari (en arabe : أحمد القنطاري), né le 28 juin 1985 à Blois, est un footballeur international puis entraîneur marocain, qui possède également la nationalité française. Il évolue au poste de défenseur central de 2005 à 2019.
Il commence le football à l'AAJ Blois, puis évolue avec les moins de 15 ans en championnat national au FCO St Jean de la Ruelle, dans la banlieue orléanaise et est sélectionné avec l'équipe de la région Centre au poste de latéral gauche. À l'âge de 15 ans, il quitte sa ville natale pour le centre de préformation du Paris Saint-Germain à Verneuil-sur-Seine, puis un an plus tard pour le Centre de formation du Paris Saint-Germain. Il joue en défense centrale des moins de 18 ans parisiens puis participe à son premier match en CFA en 2003, à même pas 18 ans.
Il signe son premier contrat pro avec le Paris Saint-Germain en juillet 2005. Âgé de 20 ans, il est le capitaine de l'équipe réserve du club pour la saison 2005-2006. Il n'est en revanche jamais utilisé par le club de la capitale en Ligue 1.
En juin 2006, il est en fin de contrat avec le PSG et signe pour 4 ans au RC Strasbourg, club évoluant en Ligue 2. Cependant après la montée de Strasbourg en Ligue 1, il n'est plus utilisé par Jean-Marc Furlan et ne participe à aucun match de la première partie de saison 2007-2008.
Il est prêté par le RC Strasbourg au Stade brestois de janvier à juin 2008, puis signe en Bretagne pour trois saisons. Il y devient titulaire indiscutable en défense centrale et accède à la Ligue 1 avec le club lors de l'exercice 2009-2010. Lors de l'été 2010, il prolonge son contrat avec le Stade brestois.
Le 11 mai 2011, il est victime d'une rupture totale du tendon d'Achille du pied droit qui lui vaut quatre à six mois d'absence des terrains.
Le 19 juillet 2013 il s'engage pour deux saisons au RC Lens.
Libéré après deux saisons chez les Sang et Or, il visite les installations de Dijon, qui annonce sa signature le 17 juillet 2015. Le contrat porte sur trois saisons, plus une en option en cas de montée en Ligue 1. Cependant, quelques jours plus tard, il fait faux bond au club bourguignon en ne se présentant pas pour la signature de son contrat. Il s'engage finalement avec Toronto qui joue en Major League Soccer où il assure alors qu'il avait expliqué à Dijon qu'il ne signerait nulle part ailleurs en Ligue 2, où il avait des approches de Nancy et du Havre, mais que sa priorité était le club canadien.
Libre de tout contrat, il s'engage le 3 juin 2016 avec le Valenciennes FC pour deux saisons. Le 28 janvier 2019, il annonce qu'il met un terme à sa carrière de joueur pour intégrer le staff du club en tant qu'entraîneur adjoint de Réginald Ray.
Il participe aux éliminatoires de la Coupe d'Afrique des nations junior 2003 puis dispute ce tournoi. Le Maroc atteint les quarts de finale lors de cette compétition.
Il participe aux éliminatoires de la Coupe d'Afrique des nations junior 2005 mais n'est finalement pas présent pour cette CAN junior 2005 au Bénin, qualificative pour la Coupe du monde aux Pays-Bas.
Il participe avec l'Équipe du Maroc des moins de 20 ans de football à la Coupe du monde de football des moins de 20 ans 2005 aux Pays-Bas mais se blesse lors du premier match du tournoi contre l'Espagne. Le Maroc atteint la demi-finale.
Il participe en 2006 aux éliminatoires des Jeux olympiques d'été de 2008 avec l'Équipe du Maroc olympique de football.
En novembre 2005 il participe à un match amical contre le Cameroun et obtient sa première sélection avec l'équipe du Maroc dirigée par Philippe Troussier. Ce match restera pendant longtemps son unique sélection mais son nom apparaît régulièrement, notamment dans la première liste élargie de Roger Lemerre en août 2008.
Fin août 2010, Ahmed Kantari est annoncé en équipe du Maroc, mais ne figure finalement pas dans le groupe du nouveau sélectionneur Éric Gerets pour le premier match du Maroc des qualifications à la CAN 2012 contre la République centrafricaine. Des problèmes administratifs sont évoqués par son club.
Il effectue enfin en octobre sa seconde sélection en équipe nationale à l'occasion de la rencontre face à la Tanzanie pour le compte de la 2e journée du groupe D des éliminatoires CAN-2012.
Il est titulaire en défense centrale avec le Maroc lors de la CAN 2012. Il est sélectionné par Rachid Taoussi pour disputer la CAN 2013.
En juin 2013, il est contacté par le sélectionneur marocain Rachid Taoussi pour disputer deux rencontres contre la Tanzanie et la Gambie comptant pour les Qualifications de la Coupe du monde 2014 au Brésil. Les deux matchs finissent en faveur des "Lions de l'Atlas" (2-1 contre la Tanzanie et 2-0 contre la Gambie).