Éva Risztov (née à Hódmezővásárhely en Hongrie le 30 août 1985), est une nageuse hongroise.
Nageuse polyvalente, Éva Risztov s'illustre dans les épreuves des 400 & 800 m nage libre, 200 m papillon et 400 m 4 nages.
Aux Jeux olympiques d'été de 2004 à Athènes, elle se classe 4e de l'épreuve du 400 m 4 nages et 8e de celle du 200 m papillon.
Elle est vice-championne du monde, en 2003, des épreuves des 400 m nage libre, 200 m papillon et 400 m 4 nages.
De 2002 à 2004, lors des Championnats d'Europe, elle remporte 6 titres (en petit bassin), est vice-championne à 6 reprises (5 fois en grand bassin et 1 fois en petit bassin) et se classe 1 fois à la 3e place.
Le jeudi 9 août 2012, elle devient championne olympique du marathon 10 km en eau libre aux JO de Londres, en remportant la médaille d'or.
En 2015, elle remporte la traversée du lac Balaton dans la catégorie femmes. Elle parcourt les 5,2 km qui séparent les villes de Révfülöp (rive nord) et Balatonboglár (rive sud) en 1 h 2.
Jeux olympiques d'été de 2012 à Londres Royaume-Uni
Médaille d'or de l'épreuve de 10 km nage libre (1 h 57 min 38 s 02)
Championnats du monde de natation 2003 à Barcelone Espagne
Médaille d'argent sur le 400 m nage libre (4 min 07 s 24)
Médaille d'argent sur le 200 m papillon (2 min 07 s 68)
Médaille d'argent sur le 400 m 4 nages (4 min 37 s 39)
Championnats d'Europe 2002 à Berlin ( Allemagne) :
Médaille d'argent sur le 400 m nage libre (4 min 7 s 24) ;
Médaille d'argent sur le 800 m nage libre (8 min 28 s 06) ;
Médaille d'argent sur le 200 m papillon (2 min 8 s 24) ;
Médaille d'argent sur le 400 m 4 nages (4 min 36 s 17).