Élisabeth Chouvalidzé (née le 24 juin 1936, en France de parents russes, dont le prénom est aussi crédité avec un "z") est une actrice québécoise. Elle est mariée au réalisateur de télévision Richard Martin.
D'origine russe, Élisabeth Chouvalidzé (ou Élizabeth, selon les crédits) travaille au Québec comme actrice ou comédienne depuis les années 1950. Elle fait des études à l'Université de Montréal en technologie médicale au milieu des années 1950. Elle fait ses débuts au théâtre à Montréal au sein de La Roulotte, un théâtre ambulant, collaborant avec le responsable Paul Buissonneau. Elle incarne des personnages pour enfants.
C'est grâce à elle que Claude Léveillée fait ses débuts comme comédien, selon Daniel Guérard (Claude Léveillée, aux trapèze des étoiles).
Membre de l'Union des artistes (UDA) depuis 1956, elle devient en avril 1987 la première vice-présidente de l'UDA, succédant au vice-président Yvon Dufour, comédien.
Élisabeth Chouvalidzé est reconnue pour son immense travail de doublage. Parmi les actrices originales les plus souvent doublées par elle, on peut notamment citer Cloris Leachman, Judi Dench, Vanessa Redgrave, Anne Bancroft, Olympia Dukakis, Maggie Smith, Lauren Bacall, Ellen Burstyn et Carrie Snodgress.
1965 : Instant French : rôle inconnu
1976 : L'Heure bleue (court-métrage)
1981 : Les Champions : Narration
1989 : La Petite Sirène (The Little Mermaid) de John Musker et Ron Clements : Ursula (voix)
1996 : L'Homme idéal : Mère de Pierre
1996 : Le Bossu de Notre-Dame : Laverne (voix)
2004 : Nous étions libres (Head in the Clouds) : Fortune Teller
2006 : Tous les autres, sauf moi : Berthe
2009 : La Princesse et la Grenouille : Mama Odie (voix)
2012 : Le Lorax : Mamie Norma (voix et chant)
2013 : Les Croods : Grand-Mère (voix)
2013 : Cabaret (comédie musicale) : Rôle : Fraülein Schneider
2018 : Le Grinch : le maire McGerkle (voix)