Izaac Keith Stubblety-Cook{ (conocido como Zac Stubblety-Cook; Brisbane, 4 de enero de 1999) es un deportista australiano que compite en natación, especialista en el estilo braza.
Participó en dos Juegos Olímpicos de Verano, obteniendo tres medallas, dos en Tokio 2020, oro en la prueba de 200 m braza y bronce en 4 × 100 m estilos mixto, y una de plata en París 2024, en 200 m braza.
Ganó cinco medallas en el Campeonato Mundial de Natación, en los años 2022 y 2023, y dos medallas en el Campeonato Pan-Pacífico de Natación, en los años 2018 y 2026.
En enero de 2022 fue condecorado con la Medalla de la Orden de Australia (OAM). En mayo de 2022 estableció una nueva plusmarca mundial de los 200 m braza (2:05,95).
Estudió el doble grado de Psicología y Negocios en la Universidad Griffith.