Walter Bradford Cannon (19 de octubre de 1871 - 1 de octubre de 1945) fue un fisiólogo estadounidense.
Eminente científico, Cannon estaba casado con una escritora de best-sellers, Cornelia James Cannon, con quien tuvo cinco hijos, entre ellos Bradford, eminente cirujano plástico militar, y Marian, pintora y escritora.
Fue uno de los pioneros en la búsqueda de sales de metales pesados para mejorar el contraste de los rayos-X.
Sus ideas sobre la biopsicología de la emoción, ampliadas por su discípulo Phillip Bard, fueron de gran importancia en el avance en este campo (teoría de Cannon-Bard).
Cannon desarrolló la hipótesis de la boca seca, estableciendo que uno siente sed porque su boca está seca. Realizó un experimento con dos perros, seccionando sus gargantas e insertando un tubo, merced al cual, por mucho que bebieran, el agua no llegaba a su estómago, y encontró que los perros bebían lo mismo que los perros de control. Hoy se sabe que el organismo tiene otros mecanismos de control.
Cannon además fue presidente de la Sociedad Estadounidense de Fisiología de 1914 a 1916.
1918. A Laboratory Course in Physiology
1916. The Mechanical Factors of Digestion
1915. Bodily Changes in Pain, Hunger, Fear and Rage
1937. Autonomic Neuro-effector Systems, con Arturo Rosenblueth
1945. The Way of an Investigator
experimento Cannon-Washburn sobre las bases fisiológicas de la sensación de hambre