Shari Bossuyt (Cortrique, 5 de septiembre de 2000) es una deportista belga que compite en ciclismo en las modalidades de pista y ruta.
Ganó una medalla de oro en el Campeonato Mundial de Ciclismo en Pista de 2022 y cuatro medallas en el Campeonato Europeo de Ciclismo en Pista entre los años 2021 y 2026.
3.ª en el Campeonato de Bélgica en Ruta
1 etapa de la Watersley Womens Challenge
2.ª en el Campeonato de Bélgica Contrarreloj