Saskatoon es una ciudad ubicada en la parte central de la provincia de Saskatchewan, Canadá, en el río Saskatchewan del Sur. Saskatoon es la ciudad más poblada en la provincia de Saskatchewan, y lo ha sido desde que, a mediados de los años 1980 sobrepasó a la capital provincial, Regina. El gentilicio en inglés para los habitantes de Saskatoon es Saskatonians. Es la principal ciudad del área Metropolitana de Saskatoon.
Conocida como "Hub City" y como la "City of Bridges" por sus nueve puentes que cruzan el río, el nombre de la ciudad procede de la palabra en lengua “Cree” del oeste, misāskwatōmin que corresponde al fruto Juneberry o saskatoon berry (un fruto de una especie de guillomo). Por mucho tiempo el alias de Saskatoon fue el de "Hub City", aunque el nombre se abrevia normalmente como "S'toon". Después del estreno de la película ¿Quién engañó a Roger Rabbit? en 1988, la ciudad pasó a conocerse popularmente como "'Toontown" (ciudad de dibujos animados), de acuerdo con una ubicación llamada de esta forma en la película, a pesar de que el alias "'Toontown" ya se utilizaba en Saskatoon antes del estreno de la película.
El primer establecimiento permanente de Saskatoon tuvo lugar en 1883 cuando los metodistas de Toronto, deseando huir del comercio de licor en esa ciudad, decidieron establecer una comunidad "seca" en la región de la Pradera en rápido crecimiento. Su organización, la Sociedad de Colonización para la Templanza, examinó inicialmente esta área en 1882 y consideró que sería una excelente ubicación para fundar su comunidad basada en la Liga para la Templanza. Los colonos, dirigidos por John Lake, llegaron al lugar que ahora ocupa Saskatoon viajando en ferrocarril desde Ontario a Moose Jaw, Saskatchewan, y completando el viaje mediante carretas tiradas por caballos (el ferrocarril aún no había sido prolongado hasta Saskatoon). El plan para la Colonia de la Templaza fracasó pronto al no conseguir el grupo adquirir una gran porción de tierras dentro de la comunidad. A pesar de ello, John Lake normalmente se considera el fundador de Saskatoon; una escuela pública, un parque y dos calles llevaron su nombre (Lake Crescent que se abrió en los años 60 y Eastlake Avenue, que inicialmente se llamó Lake Avenue en el primer plano de Saskatoon en 1883 pero que posteriormente cambiaron de nombre por razones desconocidas).
En 1885, varias casas de la 11th Street East fueron utilizadas como hospitales militares durante la rebelión del Noroeste. Una casa, la Residencia Marr, es actualmente un edificio histórico dirigido por la Meewasin Valley Authority. La primera escuela, la Escuela Victoria inició sus clases en la esquina de 11th Street y Broadway Avenue en 1888. Esta pequeña escuela, que ahora se llama "Little Stone Schoolhouse", ahora es el campus de la Universidad de Saskatchewan. Los ferrocarriles Qu'Appelle, Long Lake y Saskatchewan llegaron a Saskatoon en 1890 y cruzaron el río Saskatchewan del sur, provocando el crecimiento del desarrollo de la orilla oeste del río. En 1901, la población de Saskatoon alcanzó el puesto 113 y la comunidad en la orilla oeste adoptó el nombre de "Saskatoon", mientras los residentes en la orilla del este adoptaron el nombre de "Nutana". Un tercer núcleo, "Riversdale", también se inició justo al sudoeste de Saskatoon.
Un plazo de la ciudad para el lado oeste del río fue obtenido en 1903 (Nutana llegó a ser un pueblo ese año). En 1906 Saskatoon pasó a ser una ciudad con una población de 4500 habitantes, lo que incluía las comunidades de Saskatoon, Riversdale y Nutana. En 1956, el rápido crecimiento de la comunidad anexionó la vecina ciudad de Sutherland.
Una de las más conocidas referencias de la ciudad es el Delta Bessborough Hotel, que se conoce simplemente como El Bessborough, el Hotel Bessborough, o, más coloquialmente como "The Bess". Construido por el Canadian National Railway, una corporación federal de la corona, como un hotel ferroviario durante la Gran Depresión de los años 1930 como un proyecto generador de puestos de trabajo, el hotel fue diseñado para parecer un castillo bávaro. El hotel fue traspasado por los CNR y ha superado varios cambios en la propiedad, así como la propuesta de su derribo para recuperar la orilla del río. El Bessborough y la Galería de Arte Mendel son actualmente las dos únicas grandes estructuras situadas en la orilla del río de Spadina Crescent. Con el paso de los años, el Bessborough se ha convertido en el mayor símbolo y la realización más reconocible del perfil urbano; una de las vistas más frecuentemente reproducidas de Saskatoon, muestran el hotel enmarcado en uno de los arcos del Broadway Bridge.
El 2 de noviembre de 2005, la Ciudad de Saskatoon anunció que el puente de acero Victoria, inaugurado en 1907 como el primer puente de tráfico de la ciudad y una de las mayores referencias de la ciudad, había sido considerado ruinoso debido a la corrosión y necesitaría o bien ser reconstruido o buen sustituido por completo. El puente permanecerá abierto al tránsito peatonal y ciclista, y los 10 000 automóviles que cruzaban el puente cada día, se ven obligados a desviarse por otros puentes.
Actualmente la ciudad está desarrollando la región del núcleo sur de los terrenos del río. Esta nueva urbanización incluirá la construcción de un Hotel/Spa para el centro de la ciudad, un nuevo teatro, terreno para zonas verdes y un equipamiento permanente para el Mercado de Agricultores de Saskatoon.
En 2011, el censo efectuado a través de Canadá informó que Saskatoon tenía una población de 222 189 habitantes sin contar el área metropolitana.
Un número elevado de habitantes de Saskatoon descienden de personas del norte de Europa. Las tres mayores procedencias son la alemana, la escandinava y la ucraniana. Saskatoon y Saskatchewan se cuentan entre las ubicaciones de mayores porcentajes de estas procedencias fuera de Alemania, Escandinavia y Ucrania.
Saskatoon está reconocido mundialmente como uno los más destacados centros de Biotecnología Agrícola. La mayoría de la investigación tiene lugar en el Innovation Place Research Park y en la Universidad de Saskatchewan. La U de S acoge a la Organización de Vacunas y Enfermedades Infecciosas que dirige la investigación sobre el control de enfermedades infecciosas de humanos y animales. A la U de S pertenecen Pharmalytics, Inc., Prairie Swine Centre Inc., Prairie Diagnostic Services, Inc., Saskatchewan Food Industry Development Centre Inc., y el Western Beef Development Centre.
El campus de la U de S alberga la Planta Piloto POS. También acoge la Canadian Light Source, Fuente de Luz Canadiense, una instalación nacional de radiación de sincrotrón que se utiliza para un amplio abanico de investigaciones científicas de la Corporación de la Planta Piloto POS.
La mayor compañía mundial pública en el comercio de uranio, Cameco, y el mayor productor mundial de potasas, PotashCorp, tiene sus oficinas generales en Saskatoon. Cerca de dos tercios de las reservas mundiales explotables de potasas están situadas en la región de Saskatoon. El uranio juegas un importante papel en la economía de Saskatoon, en el que la ciudad acoge la sede principal canadiense de COGEMA la cual es parte de la francesa Areva.
El procesamiento de alimentos es una industria importante de Saskatoon. La ciudad es la sede de Mitchell's Gourmet Foods, que anteriormente era conocido como Intercontinental Packers, que produce la línea de productos Olympic Fine Meats y que es uno de los más grandes procesadores de carne del Canadá, dando empleo a más de 1400 personas. Saskatoon tiene también varias factorías como las de Hitachi Canadian Industries.
En Saskatoon hay varias compañías de los campos de la Tecnología de la Información y telecomunicación, entre ellas SED Systems, MPR Teltech y VCom.
Después del crecimiento explosivo de los años 70 y principios de los 80, en los últimos años 80 el desarrollo de nuevas comunidades produjeron un enlentecimiento y la economía sufrió una caída. Sin embargo, en 2005, Saskatoon se vio de nuevo en una nueva explosión de crecimiento con la construcción, en vías de realización, de cuatro grandes áreas residenciales, más el lanzamiento de varios parques de negocios propuestos y la Blairmore Suburban Development Area, también conocida como el "West Sector", una gran área recientemente anexionada al oeste de la ciudad que se espera acoja siete comunidades residenciales, un parque de negocios, y un "centro suburbano" en los próximos años.