Olmedo es un municipio y localidad española de la provincia de Valladolid, en la comunidad autónoma de Castilla y León.
El municipio está situado al sur de la provincia de Valladolid, a unos 42 kilómetros de Valladolid. Forma parte de la comarca tradicional de Tierra de Pinares, a 768 metros sobre el nivel del mar. Por su término municipal discurren el río Eresma al noreste y el río Adaja al oeste. Está atravesado por la N-601 y varias carreteras comarcales.
Olmedo debe su nombre a la abundancia de olmos que, hasta la aparición de la grafiosis, abundaban en su término. Algunos historiadores apuntan su fundación a un asentamiento de los vacceos. Entre los manuscritos conservados en la parroquia de San Miguel de esta villa, hay uno donde se lee que los vacceos de los pueblos vecinos llegaron a este lugar con ocasión de sus cacerías y, fatigados por el calor, se acogieron a la sombra de un olmo y, «deseosos de gozar situación tan agradable como útil, procuraron que los pueblos más vecinos hiciesen allí su asiento», a esta nueva población dieron el nombre de tal árbol. Pero, en realidad, nada se sabe de su existencia hasta el año 1085, donde aparece entre los pueblos que Alfonso VI ganó a los moros.
El término se encuentra en Tierra de Pinares, a pesar de su nombre. Colectivo de olmo olmedo (<lat. ǔlmĕtu). Compárese Olmedo de Camaces (Salamanca), Olmedillo de Roa (Burgos), etc. Junto al colectivo en -edo alterna la forma en -eda, como es usual: La Olmeda de Jadraque (Guadalajara), Olmeda de las Fuentes (Madrid), Olmedilla de Alarcón (Cuenca) etc., o el simple fitónimo Los Olmos (Teruel], Olmos de Ojeda(Palencia), Olmosalbos (Burgos), Olmilllos de Muño (Burgos), etc.
Fue una de las poblaciones conquistadas por Alfonso VI antes de 1085. Fue repoblada en cualquier caso a raíz de la conquista de Toledo a la vez que villas como Íscar, Coca o Cuéllar —concretamente en 1093—[cita requerida] otorgándosele el fuero de Roa.
En 1353 estuvo en la localidad Pedro I «el Cruel», cuando rompió definitivamente con su esposa para volver a reunirse con María de Padilla, cuya hija adulterina, Constanza, que, no obstante, fue jurada juntamente con sus hermanas heredera de la corona, y después fue Duquesa de Lancaster, recibió Olmedo y otras villas a cambio de la renuncia a sus derechos a la corona que otorgó en 1388.
Habiendo pasado más tarde al dominio de Aragón, cuando este declaró la guerra a Juan II de Castilla, Olmedo se alió con Juan II, siendo severamente castigada. El rey de Castilla se presentó con su ejército a sitiarla, y venció a los aragoneses en la batalla de Olmedo. Los aragoneses la abandonaron esa misma noche.
En 1467 fue corte del infante Don Alfonso, levantado en armas contra Enrique IV, y el 20 de agosto se trabó junto a Olmedo una batalla en la que el bando alfonsino venció, pero no llegó a entrar en la ciudad, la cual, al año siguiente, pasó a poder de la princesa que había de ser Isabel la Católica. Su esposo Fernando, despachó aquí su convocatoria de las Cortes de Aragón que en 1515 se reunirían en Calatayud.
La importancia que se daba a Olmedo en aquella época se deduce del refrán:
Felipe V, el primer Borbón rey de España, concede un privilegio a Olmedo, que es firmado después por sus sucesores. En 1811 el rey José Bonaparte pasó unos días alojado en la villa.
Entre 1884 y 1993 el municipio estuvo enlazado con la red ferroviaria a través de la línea Segovia-Medina del Campo, contando con su propia estación.
Olmedo cuenta con una población de 3592 habitantes (INE 2025).
Parque temático Mudéjar, parque con réplicas a escala de los edificios mudéjares más significativos de Castilla y León.
Monumento al Caballero de Olmedo
Celebran en la villa dos fiestas al año, una religiosa en el Aniversario de la Coronación de la Virgen de la Soterraña, el 10 de octubre, y otra más laica y popular en torno a las fiestas de San Miguel y San Jerónimo, el 29 y 30 de septiembre. Dentro de estas fiestas, destacan sus encierros tradicionales, Fiesta de Interés Turístico Regional.
Gastronomía de la provincia de Valladolid
Economía de la provincia de Valladolid
Corral García, Esteban (1977). «Las Comunidades y la Comunidad de Villa y Tierra de Cuéllar» (pdf). Revista de Estudios de la Vida Local (1942-1984) (193): 85-113. ISSN 0034-8163.