Matthieu Saunier (Hyères, Francia, 7 de febrero de 1990), conocido como Saunier, es un futbolista francés. Juega como defensa.
Saunier es un defensa central francés formado en el FC Girondins de Bordeaux. Más tarde, jugaría durante 5 temporadas en las filas del Troyes AC, conjunto que abandonó tras descender a la Ligue 2.
En agosto de 2016 el Granada llegó a un acuerdo con el central francés que milita en el Troyes.
Ha sido internacional con la selección Sub-20 en 2 ocasiones.