Juan Francisco Sarasti Jaramillo (Cali, 30 de julio de 1938-Cali, 25 de febrero de 2021) fue un eclesiástico católico colombiano, miembro de los Eudistas. Fue arzobispo de Cali, entre 2002 y 2011.
Nació el 30 de julio de 1938, en la ciudad colombiana de Cali; siendo el hijo primogénito en el hogar formado por el ingeniero Francisco Sarasti Aparicio y Esther Jaramillo.
Realizó su formación primaria en el Colegio San Luis Gonzaga, de los Hermanos Maristas, en Cali.
Ingresó luego al Seminario Menor de Cali, dirigido entonces por los padres eudistas, que en ese momento funcionaba en el vecino municipio de Bitaco (Valle), para cursar allí sus estudios de bachillerato.
Realizó sus estudios superiores de Filosofía, en la Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá, ahí obtuvo la licenciatura.
Fue enviado a realizar sus estudios superiores de Teología. En 1963 obtuvo, de la Pontificia Universidad Gregoriana, la licenciatura en Teología. Durante su permanencia en Roma como estudiante adelantó también una especialización en Mariología en el Pontificio Instituto Marianum.
En 1955, ingresó en Bogotá en los padres eudistas, en el Seminario Valmaría. El 7 de febrero de 1955, firmó su ingreso a la Probación. El 6 de abril de 1959 se Incorporó a los padres eudistas.
El 30 de marzo de 1959 fue ordenado sacerdote para los padres eudistas, en Roma.
A lo largo de su ministerio ha desempeñado los siguientes cargos Pastorales:
Formador y director en el Seminario de Santa Rosa de Osos.
Rector del Seminario de Santa Rosa de Osos (1971-1974).
Prefecto de Estudios y profesor del Seminario de Pasto.
Formador y director en el Seminario de Pasto.
Trabajó también en el Juniorato eudista de San Pedro.
Director de la Probación en Valmaría.
Maestro de novicios de los padres eudistas (1968).
Consejero general residente de los padres eudistas, en Roma (1969-1970).
Director del Secretariado de Seminarios y Vocaciones de la CEC (1975-1978).