José María Sbarbi y Osuna (Cádiz, 10 de julio de 1834 - Madrid, 24 de abril de 1910) fue un sacerdote, filólogo y musicólogo español.
Hizo sus primeros estudios en el Colegio de San Agustín, con tan excepcional aprovechamiento, que a los quince años de edad explicaba a sus condiscípulos en dicho colegio las clases de Francés y de Música; poco tiempo después pasaba a desempeñar la cátedra de Francés y la de Canto llano en el Seminario Conciliar. Su inquebrantable propósito de dedicarse al estado eclesiástico le hizo abandonar momentáneamente la enseñanza; en 1857 se ordenó presbítero, obteniendo, tras oposición, la prebenda de música como organista y maestro de capilla en la Catedral de Badajoz; trasladado a Sevilla, desempeñó el mismo cargo en su iglesia metropolitana, y por nuevas oposiciones en la de Toledo, donde permaneció hasta 1871, año en que definitivamente vino a establecerse en la Corte, siendo nombrado director de la capilla musical del Real Monasterio de la Encarnación. Fue organista en las catedrales de Badajoz, Sevilla, Toledo y Madrid.
Enamorado del arte musical y de la filología patrias, dedicó a una y a otra sus estudios.
Muchas son las obras que escribió el Padre Sbarbi sobre materias musicales y filológicas, especialmente en lo que se refiere a los refranes y modismos castellanos.
Recordamos entre los libros publicados por el ilustre sacerdote: Cervantes teólogo, Ambigú literario, Teófilo o prueba de las pruebas del estado eclesiástico, Monografía sobre los refranes, adagios y proverbios castellanos, laureada por la Biblioteca Nacional; Florilegio o ramillete alfabético de refranes y modismos comparativos y ponderativos de la lengua castellana (1873), Libro de los refranes, Refranero general español, obra monumental en diez tomos (1878), y Prontuario de definiciones musicales. Está considerado el pionero de la Paremiología moderna, disciplina que se desarrollará a partir de la segunda mitad del siglo XX. Parte de su biblioteca guardaba relación con los refranes y se puede consultar en la Biblioteca Histórica Municipal de Madrid (Colección Paremiológica).
Publicó El Averiguador Universal, y colaboró en las más importantes revistas y enciclopedias españolas.
En 1900 fue elegido integrante de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando, en la vacante del Conde de Morphy.
Intraducibilidad del Quijote (Impr. de A. Gómez Fuentenebro, 1876)
Teófilo o prueba de las pruebas del estado eclesiástico
José María Sbarbi y Osuna (1891). Monografía sobre los refranes, adagios y proverbios castellanos y las obras ó fragmentos que expresamente tratan de ellos en nuestra lengua. Impr. y litografía de los Huérfanos. «reimpreso en Madrid: Atlas, 1980».
Florilegio o ramillete alfabético de refranes y modismos comparativos y ponderativos de la lengua castellana (1873, reimpreso en Madrid: Ediciones Atlas, 1980)
El Libro de los refranes, 1872.
Refranero general español, (1878, Reimpreso en Madrid: Atlas, 1980), 10 vols.
Prontuario de definiciones musicales.
Diccionario de refranes, adagios y locuciones proverbiales.
Obras de Sbarbi digitalizadas en la Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes
Obras de Sbarbi digitalizadas en la Biblioteca Digital Hispánica BNE